アチェートモデナは、バルサミコ酢製造会社。モデナ産のブドウ2種（赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ）の栽培から醸造までを一貫して管理、伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を造り続けています。

彼らの手掛けるバルサミコは、EUからAceto balsamico di Modena(モデナ産バルサミコ酢)IGPに認定されているものも多く、酸度や原材料、熟成期間の記載方法など、規格に沿って造られます。アチェートモデナでは、原材料にブドウ、ワインビネガーのみを使用。ブドウの凝縮した味わいをダイレクトに堪能できるバルサミコに仕上がります。

こちらのバルサミコ、オーロは濃厚なとろみが特徴。奥深いブドウの甘みに、酸のアクセントが心地良く、素直に美味しい！と感じる逸品です。とろみは濃度の高さに起因しており、ブドウを収穫してからじっくり煮詰めることで水分が蒸発し濃厚に、そこへワインビネガーを加え１～３年間熟成期間させることで、甘みだけでなく、酸味が効いた引き締まった味わいのバルサミコに仕上がります。

とろみがあるので、そのままソースとして。合わせる料理は、チーズを振りかけたサラダや、お肉のグリルの他、ロール寿司や揚げ物など幅広くお楽しみいただけます。

華やかな専用ボックス入りですので、贈りものとしてもおすすめな逸品。ぜひこの機会にお試しください。