クリスチャンパーラーセレクション ブーダン・ノワール-0

クリスチャンパーラーセレクション ブーダン・ノワール アンヌ・ローズ CHRISTIAN PARRA SELECTION BOUDIN NOIR ANNE ROZES

パテ、フォアグラの名産地バスク地方で品質の高さに定評のあるアンヌ・ローズ社。フランス産の豚肉とバスクを代表する唐辛子を使用した伝統料理。

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(税抜価格1,540円)

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フランスのパテ、フォアグラの名産地バスク地方で、地元の食材を使用することにこだわりながら、家族経営を営むアンヌ・ローズ社。こちらは、フランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パーラー氏と共にレシピ開発した、豚の血を使ったソーセージ、ブーダン・ノワール。ワイン好きにはたまらない逸品です。ぜひブルゴーニュのピノ・ノワールなどと共にお楽しみください。

商品情報

生産地

賞味期限

2027年4月20日

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商品仕様

原材料
豚肉、豚血、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、香辛料、パセリ、食塩
保存方法
冷暗所で保存してください。
注意事項
開封後は、他の容器に移し替えて、冷蔵庫(4℃以下)で保管して頂き、なるべく早くお召し上がり下さい。
商品表面部の色が変わる事や、脂分が白く浮き出る事がありますが、品質上問題ございません。


商品の紹介

ヨーロッパの食文化を語る上で欠かせない「シャルキュトリー(加工肉)」は、ワインやチーズと合わせて長い歴史を持つ食材です。保存食からはじまるフランスでのシャルキュトリーの歴史は優に2,000年を超え、各地方の風土のもとに様々な種類があり、公式に認められているものだけでも450種類以上存在、フランスの豊かな食文化を支える上で、なくてはならない存在です。


数ある地域の中でも、フランスのパテ、フォアグラの名産地と言えるガスコーニュ地方のバスク・ピレネー地区に創業し、その高い品質には定評のある食品メーカーがアンヌ・ローズ社。家族経営の作り手で、現在は2代目であるフランク氏が継承。数あるラインナップの中でもクリスチャンパーラーセレクションのグルメパテは、フランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったバスク出身のシェフ、クリスチャン・パーラー氏秘伝のレシピで作られるワンランク上のグルメ缶詰です。アンヌ・ローズはシェフと共にレシピ開発から取り組み、その土地ならではの個性を感じられる魅力的な商品を生みだしています。


こちらは、フランス産の豚肉と豚の血を使ったフランスの伝統料理、ブーダン・ノワール。「美食家の唐辛子」と呼ばれるバスク地方エスプレット村の唐辛子、ピマン・デスプレットを効かせることで、後味が引き締まります。パリのビストロでも採用実績があるなど、評価の高い逸品です。様々な方法で楽しむことができるのもポイント。


開封後そのままバゲットと共に楽しむ他、やや冷やして薄くスライスして前菜として、またお好みの厚さ(2cm~3cm)にカットし、油をひいた高温のフライパンで表面をカリッと焼き上げ、マッシュポテトやリンゴのコンポートを添えれば立派なメインディッシュにもなります。その世界一とも評される奥深い味わいはブルゴーニュのピノ・ノワールなど果実味豊かな赤ワインと相性抜群。ぜひワインと合わせて楽しみください。



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