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エノテカオンライン

グリーンオリーブのパテ-0

グリーンオリーブのパテ GREEN OLIVE PATE

煌めく太陽と大地から生まれたスペイン発プレミアムオリーブ。レモン香る爽やかな味わいのオリーブパテ。

972

(税抜価格900円)

9pt

進呈

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スペイン老舗オリーブメーカー、ロルダン。岩塩と水だけで丁寧に渋抜きしたオリーブは素材本来の香りが立ち、優しい味わいに仕上がります。こちらは厳選されたオリーブ、地中海産レモンをベースにガーリックやアンチョビ、ハーブなどを混ぜた贅沢なパテ。スッキリとした味わいは白ワインと相性抜群です。

商品情報

ブランド

ROLDANロルダン

生産地

賞味期限

2023年7月26日

レンタルセラー

この商品はレンタルセラーへ入庫を承れません。

商品仕様

原材料
グリーンオリーブ、EXVオリーブオイル、レモン、ケイパー、ガーリック、タイム、胡椒、アンチョビ、岩塩/ ゲル化剤(ペクチン)
保存方法
直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。


商品の紹介

湿度や気温、標高、独特な地形ゆえに、美味しいオリーブが育つスペイン・アンダルシア州にて、1967年に設立されたオリーブのメーカー、ロルダン。設立当初は地元の人々に愛される小さなお店と農園からスタートしましたが、伝統的な製法を守りながら食の安全性の向上についても徹底した管理を行い、現在は国際的な安全基準に準拠した工場を所有するオリーブブランドへと成長しました 。

一般的なオリーブでは果肉の渋抜きを苛性ソーダという強アルカリの薬品で処理しているのに対し、ロルダン社では渋抜きに薬品を使わず、水と自然塩(セビージャ産岩塩)のみを使用しています。苛性ソーダを使えば2,3日で処理できる所、毎日水を取り替えながら3カ月かけて渋抜きをすることで、オリーブ本来の栄養や香り、旨味たっぷりの塩水漬けに仕上げています。また、環境保全にも積極的に取り組み、製造で使用された資材やパッケージにはリサイクルシステムを導入、環境に影響を及ぼすような廃棄物は一切出さないという理念で製造を行っています。

こちらは、厳選されたオリーブ、地中海産レモンをベースにガーリックやアンチョビ、ハーブなどを混ぜたパテ。レモンの酸味が爽やかで、まさに夏にぴったりな味わいです。そのままはもちろんですが、野菜と特に好相性、少しマヨネーズを混ぜても美味しくお召し上がり頂けます。柑橘系のニュアンスを持つ白ワインとは特に相性抜群。キリッと冷えた白ワインとともにぜひお試しください。




クチコミ

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3

1 件のクチコミ

  • ローズママさん

    しょっぱめでした

    パンにつけるには 少ししょっぱいので、料理の味付けにするといいかもしれません。何かに少しかける程度でもいいかも。

    2020.09.06

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