小島屋は東京・上野のアメ横で、創業約60年のナッツ・ドライフルーツの専門店。「美味しくて健康に良いもの・お買い得で高品質の商品をお客様へ届ける」をコンセプトとした卸問屋です。

原料は、トルコやカリフォルニア、オレゴンなど世界に足を運び、世界中の産地から厳選した素材を仕入れています。

小島屋が手掛けるナッツは、パリッとした食感が特徴。自社専属の焙煎加工場において、熟練の職人たちが昔ながらの直火製法でじっくりとロースト。仕入れたナッツの水分量やその時々の気候の変化を考慮し、職人がその都度火入れを調整しています。温風で大量にローストされる一般的に販売されているナッツと比較すると、外側はパリッと香ばしく、内側はややしっとりとしているのが特徴です。

こちらの「燻製ミックスナッツ　ピンクソルト」は、ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけ、その後さらにスモークフレーバーを追加する事で、スモークの風味をより際立たせています 。塩に関しても、ナッツの旨味をしっかり生かしつつ、お酒に合うようピンクソルトをチョイスし、味わいのバランスを追求しています。また、卵白とオリーブオイルに味をつけてからナッツにまぶし、それをスモークローストしていくという手法なので、香りと味がしっかりつくと共に、サクっとした良い食感を作り出しています。

スパークリングワインや軽く樽香のかかった、シャルドネなどと好相性。ワインのおつまみにおすすめです。