フランス菓子の本場・パリにショップを構え、近年は世界をリードするパティスリーとして名高い「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」。今回ご用意したのは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリの原点を語る上で欠かせない定番焼き菓子のケーク2種。いずれも上質なフルーツブランデーをふんだんに使用しているため、ワインのお供としても相性抜群。美しいギフトボックスに入っている為、この冬の贈り物としてもおすすめです。是非ご自宅用に、ギフトに、様々なシーンでお楽しみください。

ショコラティエとしても前人未到の快挙！
世界をリードする日本人パティシエ､青木定治氏。

パリを拠点として活躍するサダハル・アオキこと、青木定治氏。青木氏が、東京を後にしてフランスに渡ったのは1989年のこと。幾つかのパティスリーやレストランを渡り歩いて研鑽を積みながら、1995年フランス・パリで行われた、国際製菓コンクールとして名高い『シャルルプルースト』杯の“味覚部門”で優勝を果たします。当時はまだ雇われのパティシエで、法人設立の為に必要なフランス政府発行の外国人労働許可証の申請がなかなか受理されなかった為、青木氏が自らの会社を立ち上げるのは、優勝から3年後の1998年となりました。



その後、2011年にはミシュランやゴー・ミヨと並ぶ、フランス3大グルメガイドの一つである『ピュドロ』誌において、“フランス最優秀パティシエ賞”を受賞。また同年、フランスで最も権威あるショコラ愛好会『C.C.C ＝ Club des Croqueurs de Chocolat』（ショコラ＝チョコレートをかじる人たちのクラブ）より最高位であるAWARDを受賞。2009年から2年続いた4タブレットの末、ついに3度目の挑戦で見事権威ある最高位の受賞に至りました。しかもその後、2014年の「LES INCONTOURNABLES」受賞から2018年までなんと5年連続で最高位を受賞。これは、日本人ショコラティエとして前人未到の快挙となります。「LES INCONTOURNABLES」とは、“欠かすことのできない”という意味で、2014年に新たに設けられた、AWARDより上位のショコラティエに与えられる最高位。受賞者全15名のうち、青木氏は唯一の日本人ショコラティエとしての受賞となりました。

世界中の厳選素材をキルシュに
漬け込み焼き上げた贅沢なケーク・オ・フリュイ。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリのケークは、青木氏がまだ店を持たない頃、フランス菓子とは何かを模索していた時期に世界一美味しいケークを焼こうと思い立ち、世界中のあらゆる美味しい素材を探し回って、自身のアパートで焼き始めたことが始まり。日本に住む親戚に送ったことがきっかけで、日本への空輸がスタート。その美味しさゆえ、瞬く間に噂は広がりました。

そんなケークの美味しさを大きく左右するのが原料。そこで青木氏が厳選した素材が、フランス産A.O.C発酵バターと世界中から集めたドライフルーツでした。こだわりの素材から生まれる、ケークに魅せられて何人ものパティシエが彼の元にレシピを教えて欲しいと訪ねてきたというエピソードも。ケークは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリの原点を語る定番人気商品です。

こちらのケーク・オ・フリュイは旨みが凝縮したくるみ、プルーン、アーモンド、いちじく、レーズン、洋なし、オレンジなどをキルシュに漬け込み熟成させて、フランス産のバターをたっぷり使った生地に入れ込んで焼きあげた自慢の逸品。熟成された濃厚な美味しさをご堪能いただけます。
青木氏おすすめの召し上がり方は、1.5cm程にカットし、電子レンジで約15秒。バターが溶ける寸前の状態がオススメ。バターの深い味わいと果実の旨味がよりマッチします。ペアリングのおすすめは、シャルドネのみを使用したブラン・ド・ブランのシャンパーニュ。ブラン・ド・ブランの濃厚ながらも酸味のあるシャープな味わいが、フルーツをふんだんに携えたケーク・オ・フリュイにぴったり。ぜひシャンパーニュと一緒に贅沢な時間をお過ごしください。

ギフトボックス入りですので、ギフトにも好適です。
	パティスリー・サダハル・アオキ・パリの商品は、パリ本店と同様、ギフトにも最適なデザインでパッケージ。ご自宅用はもちろんのこと、ギフトもおすすめです。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリの商品は、パリ本店と同様、ギフトにも最適なデザインでパッケージ。ご自宅用はもちろんのこと、ギフトもおすすめです。
▼　2～3本用紙袋にお入れいただけますので、ワインとのお持たせにもぴったり。
ワインとの同梱の場合、ワイン2～3本用紙袋にすっぽり入れていただけます。また、ケーク1個のみでも、縦入れしていただければ1本用紙袋にぴったりお入れいただけます。

■原材料：粉糖（国内製造）、小麦粉、バター、卵、チェリーブランデー、グラニュー糖、洋梨、オレンジの皮シロップ漬け、くるみ、プルーン、無花果、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、シナモン、アニス、ブラックペッパー、クローブス / ベーキングパウダー、漂白剤（二酸化硫黄）
■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
■賞味期限：2021年1月23日
■サイズ：外装箱 (幅) 190mm x (奥行) 90mm x (高さ) 110mm
■重量：約490g