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シャブリ アン・ブシュラン【セレクション・タイユヴァン】-0
シャブリ アン・ブシュラン【セレクション・タイユヴァン】-1

シャブリ アン・ブシュラン【セレクション・タイユヴァン】 CHABLIS EN BOUCHERAN【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2017年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。明るい酸と熟した果実味を感じられる白ワイン。

オンライン限定商品

6,600

(税抜価格6,000円)

60pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは新進気鋭の造り手、エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレが山と谷の間に位置するブシュランという畑のブドウで生み出すシャブリ。フルーティーかつリッチな味わいが愉しめる1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2017

    6,600

    (税抜価格6,000円)

    • JS 91-92
    • WA 89-91

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度においても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージで、特に白ワインの出来栄えが良く、複雑なアロマを備えた直線的なスタイルが特徴です。

    味わい

    フレッシュなライムとグリーンマンゴー、ピーチ等の果実香に、ハニーサックル、ジャスミンなどの華やかなニュアンスが加わった上品なアロマ。口に含むと感じられる肉厚な果実味とリッチな口当たりが印象的です。明るい酸と熟した果実が全体をタイトにまとめており、非常にバランスの優れた仕上がりとなっています。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは新進気鋭の造り手、エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレが山と谷の間に位置するブシュランという畑のブドウで生み出すシャブリ。フルーティーかつリッチな味わいが愉しめる1本です。

生産者について

ドメーヌ・エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレ

ドメーヌ・エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレ DOMAINE ELENI ET EDOUARD VOCORET

シャブリで最注目の若手醸造家

エレーニ・エ・エドアール・ヴォコレは、シャブリで注目を集めている新進気鋭の醸造家。まだ若いエレーニ女史とエドアール・ヴォコレ氏夫妻がリリースした2013年のシャブリが、フランスの星付きレストランが取り合い、一気に完売したことで、注目が集まりました。夫であるエドアール氏はシャブリの老舗ドメーヌ・ヴォコレの7代目です。醸造学校卒業後、ダニエル・バロー等フランス各地の造り手の下で醸造技術を修得。その後、伝統的な手法以外の醸造を学ぶためにニュージーランドでも研鑽を積みました。一方、妻であるエレーニ女史はオーストリアで有機農法に取り組むユルチッチで働いた後、同じくニュージーランドへ。2人はマールボロのパイオニアであるアラン・スコットで出会い、偶然共に収穫・醸造を行いました。

その後、2人はエドアール氏の故郷であるシャブリに戻ることを決意。帰国後、エドアール氏はヴォコレに戻り、畑作業と醸造を学びました。エレーニ女史は、ヴァンサン・ドーヴィサで働きながら有機栽培を学び、経験を積み、そして2012年にシャブリで自らのドメーヌを創設。まだ手探りの状態でワイン造りをしていますが、すでにフランス国内では高評価を獲得しています。マスター・オブ・ワインのジャスパー・モリスも「今一番注目すべきシャブリで、遠くない将来にはシャブリを代表する造り手になる」と絶賛している造り手です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


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