スプリングワインセール
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ソーテルヌ【コレクション・タイユヴァン】-1

ソーテルヌ【コレクション・タイユヴァン】 タイユヴァン SAUTERNES【COLLECTION TAILLEVENT】 TAILLEVENT

タイユヴァンのために瓶詰されたこだわりのワイン。知る人ぞ知る高品質な貴腐ワインを生み出す生産者が造る甘美な味わい。

本数限定

9,900

(税抜価格9,000円)

2017年

750ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

甘口度合い

やや甘口

甘口

極甘口


フルボディ

ライト

フル

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フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらは、シャトー・レ・ジュスティスが手掛けるソーテルヌ。オレンジやハチミツなどの妖艶な風味を備えた、豊かな味わいが特徴です。

商品情報

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 本数限定

    限定48本!

    2017

    9,900

    (税抜価格9,000円)


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    味わい

    外観は輝きのある黄金色。グラスからは、アプリコットやオレンジマーマレード、ナッツ、トースト、ハチミツなどのニュアンスの織り成す妖艶な香りが溢れ出します。熟した果実味をしっかりとした酸味が下支えし、バランスの取れた仕上がり。フドライフルーツやアーモンドなどの風味が優雅な余韻を演出しています。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「コレクション・タイユヴァン」は、ソムリエやバイヤーが各生産者たちの蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワイン。 料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりのワインです。


こちらのソーテルヌを手掛けているのはシャトー・レ・ジュスティス。シャトーが位置するのは、貴腐ワインの銘醸地ソーテルヌの北部に位置するプレェニャック村。所有する8.5haの畑では平均樹齢45年のブドウ樹が栽培されています。農薬や化学肥料を極力使用しないリュット・レゾネを実践。ワイン造りのモットーは、木樽を全く使わず果実味を保つこと。造られるワインは、ピュアな果実味と幾層にも重なる複雑なアロマが特徴。優良年には格付けシャトーも脅かすと言われるほどの実力派シャトーです。

生産者について

タイユヴァン

タイユヴァン TAILLEVENT

ワインのセレクトで世界的評価を受ける、パリ屈指のレストラン

1946年にフランス・パリに創業した歴史あるレストラン、タイユヴァン。1973年から34年間、3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス屈指のレストランのひとつです。タイユヴァンは“食とワインの調和”という哲学のもと、料理だけでなく、その素晴らしいワインセレクションも世界的に高い評価を受けています。

2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナ氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。彼のワインへの情熱は、幼い頃から父親とともに多くのワイン生産者を訪問したことで養われてきました。ルフレーヴやラヴノーも、タイユヴァンに選ばれたことで、スタードメーヌとしての栄光が始まったとか。1987年にはワインショップ「Les Caves de Taillevent(レ・カーヴ・ド・タイユヴァン)」を開業し、有名銘柄からあまり知られていないワインまで、洗練されたワインの品々を紹介しています。

2011年に高級ホテルやレストランを経営するガルディニエ家の管理下となったことで、タイユヴァンの哲学 “食とワインの調和”をさらに追及し、厳選された高品質のワインを紹介しています。ワイン生産者にとってタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれるということは、最高の栄誉。タイユヴァンのワインセレクションは、何よりも信頼がおけるものとしてワインのプロフェッショナル、あるいは愛好家たちの指標ともなっているのです。

生産地について

フランス ボルドー ソーテルヌ & バルサック

フランス ボルドー ソーテルヌ & バルサック

世界最高の甘口ワインの産地

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネレア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。1本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量のため、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。

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スタッフレビュー

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  • 魅惑の香り

    外観はキラキラと美しく、香りは蜜のようでうっとりしてしまいます。味わいはまだ瑞々しさが残っていたのでフレッシュな白桃のタルトを合わせましたが、タルトのバターの香りとも見事に調和していました。今度はカヌレと合わせていただきたいです。

    レビュー全文を見る
    • エレガンスの極み
    • 熟成させたい
    • ちょっと冷やし目で

    2022.10.02

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

  • 木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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