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シャンパーニュ・ブリュット【コレクション・タイユヴァン】-1

シャンパーニュ・ブリュット【コレクション・タイユヴァン】 CHAMPAGNE BRUT【COLLECTION TAILLEVENT】

750ml

タイユヴァンのために瓶詰されたこだわりのワイン。老舗シャンパーニュメゾンが手掛ける、調和の取れたガストロノミー・シャンパーニュ。

9,900

(税抜価格9,000円)

90pt

進呈

変更・返品について

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらは老舗シャンパーニュメゾン・ドゥーツが手掛ける1本。最良のブドウを使用し、3年の瓶内熟成を経てリリースされるバランスの良いシャンパーニュです。

商品情報

カテゴリ

容量

750ml

原産地呼称

おすすめ料理

フォアグラのテリーヌ、コンテやブリーなどチーズ

ボディ

5

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

豊かな果実味が主役のふくよかなスパークリングワイン

  • コク

  • 酸味

  • 果実味



在庫一覧

  • 9,900

    (税抜価格9,000円)


    詳しく見る

    味わい

    艶のあるゴールデンイエローの色調に、きめの細かいムースのような泡が印象的。フレッシュなリンゴ、白い花、ブリオッシュを思わせるニュアンスに富んだアロマが広がります。凝縮感のある果実味に質の高い酸、ミネラル感が見事に調和した複雑かつ上質な味わい。全ての要素が高水準に揃ったバランスの良いシャンパーニュです。

    飲み頃

    ~2027年

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「コレクション・タイユヴァン」は、ソムリエやバイヤーが各生産者たちの蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワイン。 料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりのワインです。 こちらのワインを手掛けるのは、ルイ・ロデレール傘下のシャンパーニュ・ドゥーツ。190ヘクタールある畑は、シャンパーニュ地区の最良のクリュにあり、厳格な選定が行われた最高級のブドウのみを使用しています。 シャンパーニュ主要3品種を均等にブレンド。フリーラン果汁のみを使い、またリザーブワインを40%という高比率でブレンドしており、瓶内熟成3年を経てリリース。爽やかさと複雑性が見事に調和した、ガストロノミー・シャンパーニュです。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

タイユヴァン

タイユヴァン TAILLEVENT

ワインのセレクトで世界的評価を受ける、パリ最高峰のレストラン。

1946年にフランス・パリの9区で創業した歴史あるレストラン、タイユヴァン。1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス最高峰のレストランのひとつです。タイユヴァンは料理だけでなく、ワイン・セレクションが大変素晴らしく、世界的に高い評価を受けています。

2代目オーナー、故ジャン・クロード・ヴリナー氏はレストラン業の傍ら、ワイン生産者を訪ねてフランス全土をくまなく歩き回り、自分の目と舌で確かめたクオリティの高いワインを買い付けてきました。特にブルゴーニュ・ワインへの情熱はヴリナー氏の父親の代から強く、タイユヴァンでは初代より当時誰も取り扱わなかったブルゴーニュのドメーヌ物のワインをリストに載せていたそうです。アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、タイユヴァンに選ばれたことで、スタードメーヌとしての栄光が始まったとか。

ワイン生産者にとってタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれるということは、最高の栄誉。タイユヴァンのワインセレクションは、何よりも信頼がおけるものとしてワインのプロフェッショナル、あるいは愛好家たちの指標ともなっているのです。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。


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