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シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー【セレクション・タイユヴァン】-0
シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー【セレクション・タイユヴァン】-1

シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー【セレクション・タイユヴァン】 CHABLIS 1ER CRU BUTTEAUX【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2017年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。新進気鋭のシャブリの造り手が生み出す、壮大なスケールを感じさせる1本。

オンライン限定商品

13,200

(税抜価格12,000円)

120pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはシャブリの若手ドメーヌ、パトリック・ピウズが手掛ける一級畑。豊かな果実味と洗練されたスタイルが魅力です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS



在庫一覧

  • 2017

    13,200

    (税抜価格12,000円)

    • D 94
    • WA 93+
    • WS 90

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度においても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージで、特に白ワインの出来栄えが良く、複雑なアロマを備えた直線的なスタイルが特徴です。

    味わい

    外観は淡い黄金色の色調。青リンゴやライムなどの柑橘系のアロマに、貝殻や白い花を思わせるニュアンスが立ち上ります。口に含むと豊満な果実味に凝縮感のある酸が調和。塩のようなミネラル感が余韻に漂う、はっきりとした骨格のワインです。

    飲み頃

    ~2035年

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらはシャブリの若手ドメーヌ、パトリック・ピウズが手掛ける一級畑。ビュトーは、一級畑モンマンの西側に位置しています。畑は粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌。造られるワインは壮大な骨格と豊満な果実味が魅力の1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

パトリック・ピウズ

パトリック・ピウズ PATRICK PIUZE

テロワールを余すことなく表現する、シャブリの若手ドメーヌ

パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任されたパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。パトリック氏は、カナダのケベックの出身で、マルク・シャプティエ氏に出会ったことがきっかけでワイン造りを開始。オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン造りを行った後に、モントリオールでワインバーを開きますが、どうしてもワインを造りたいという気持ちが強くなり、ブルゴーニュへ。オリヴィエ・ルフレーヴに4年間勤めた後は、ブルゴーニュ最大のビオディナミ・ドメーヌと言われるジャン・マルク・ブロカールの下で醸造長として迎えられます。そして、自身の名を冠したワイナリーを持つことに対しての思いが強くなり、2008年にパトリック・ピウズを設立しました。

テロワールを重視しており、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。そのため、彼らが生み出すワインは、テロワールごとの特徴がしっかりと引き出され、各テロワールの異なる魅力を余すことなく味わうことができます。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


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