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よりどり5本11,000円 2022年8月
モルゴン・コート・デュ・ピ・ジャヴェルニエール【セレクション・タイユヴァン】-0
モルゴン・コート・デュ・ピ・ジャヴェルニエール【セレクション・タイユヴァン】-1

モルゴン・コート・デュ・ピ・ジャヴェルニエール【セレクション・タイユヴァン】 MORGON COTE DU PY JAVERNIERES【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2018年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。3ツ星を獲得する、モルゴン最高峰の生産者が手掛ける長期熟成が可能なガメイ。

オンライン限定商品

5,830

(税抜価格5,300円)

53pt

進呈

5

(1)

変更・返品について

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインを手掛けるのは、3ツ星を獲得するモルゴン最高峰の生産者、ルイ・クロード・デヴィーニュ。生み出されるのは、熟した果実のアロマとしっかりとしたボディを備えた赤ワインです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

品種

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

美しい酸を感じる滑らかな赤ワイン

  • 渋味

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    5,830

    (税抜価格5,300円)

    • WA 95

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    ヴィンテージ情報

    2018年のボジョレーは、2009、2015、2017年と肩を並べる程の、歴史に残る伝説的なヴィンテージ。天候面での問題はほとんどなく、日照と暑さに恵まれ、果実はゆっくりと順調に成熟。ブドウは収穫が開始されるまで良い状態を保っており、9月の暑さと日照の恩恵を最大限に享受した生産者たちは健全で糖分が高く、良く凝縮したブドウを収穫することができました。

    味わい

    外観は深みのあるルビーレッド。グラスに注ぐと、ブラックベリーやラズベリーなどの熟した果実のアロマに、シナモンやクミン、ダークチョコレートなどのニュアンスが立ち上ります。しっかりとした果実は、きめ細かいタンニンと共にボディを形成。凛とした酸味がワインの後味を引き締めます。ガメイですが、しっかりとしたストラクチャーを備えており、長期熟成をさせることにより、複雑味が増す1本です。

    飲み頃

    ~2040年

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのワインを手掛けるのは、3ツ星を獲得するモルゴン最高峰の生産者、ルイ・クロード・デヴィーニュ。平均樹齢35年のガメイは、手摘みで収穫され、コンクリートの桶にて12~13日間マセラシオンさせます。その後、コンクリートタンクにて9ヵ月間熟成。生み出されるのは、熟したベリー系の果実のアロマとしっかりとしたボディを備えた、長期熟成も可能な赤ワインです。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ルイ・クロード・デヴィーニュ

ルイ・クロード・デヴィーニュ LOUIS CLAUDE DESVIGNES

3ツ星を獲得する、モルゴン最高峰の生産者

ルイ・クロード・デヴィーニュは、1960年代にまだ当時ボジョレーでは珍しかったドメーヌ元詰めを先駆けて行い、長期熟成型のモルゴンの造り手としてその名声を築き上げました。13haの畑は全てモルゴンに位置しており、名高いコート・デュ・ピィに5ha、ドゥビーに8haを所有。2000年代前半より、8代目となる娘クロード・エマニュエルと息子ルイ・ブノワの姉弟が伝統と情熱を受け継いでいます、ベタンヌ&ドゥソーヴ2018年版にてTOP10プロデューサー・オブ・ザ・イヤーにて4つ星生産者として選ばれ、さらに2020年版のメイユール・ヴァン・ド・フランスではより最高峰である3つ星を獲得した、注目の生産者です。

栽培においては2004年から除草剤の使用をやめ、ビオロジックを実施。全房発酵を基本とした伝統的なセミ・マセラシオン・カルボニックにて醸され、基本的には澱引きも行わずに瓶詰めまでタンク内を極力いじりません。キュヴェにより10~16ヵ月程度の熟成させた後に、必要あれば軽くフィルターをかけて瓶詰め。手掛ける全てのワインが全く同じ醸造工程にて行われ、テロワールによる違いが顕著に表れるのが特徴です。以前は、ブドウの収穫を他の生産者より遅らせることでワインに果実味を強く与えていましたが、現在は発酵の時間を長く設けることで、ブドウの濃厚な風味を抽出しています。こうして生み出されるワインは、ピュアで締まった酒質と躍動感を持ったミネラル感が顕著に現れるクリーンで正統派な味わい。20年、25年経っても、いつ飲んでも美味しく飲めるワインを目指しています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ ボジョレー

フランス ブルゴーニュ ボジョレー

著名なボジョレ・ヌーヴォーと高品質クリュ・ボジョレーに注目。

ボジョレー地区はブルゴーニュ地方南部に位置し、11月第3木曜日に解禁となるボジョレ・ヌーヴォーで注目されています。その年の新酒の出来具合を愛で、ワインの完成を祝う収穫祭が、今やフランスのみならず日本でも大々的にイベントが催されています。主にガメイ種から造る赤ワインの生産量が大半を占めますが、その他にも白、ロゼワインを生産しています。村名を名乗るワンランク上のクリュ・ボジョレーは熟成にも耐えうる複雑な味わいのワインとして昨今注目されています。


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