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シャブリ【セレクション・タイユヴァン】-0
シャブリ【セレクション・タイユヴァン】-1

シャブリ【セレクション・タイユヴァン】 CHABLIS【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2018年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。3ツ星生産者が手掛ける、リッチな果実味と生き生きとした酸味を備えた1本。

オンライン限定商品

5,500

(税抜価格5,000円)

50pt

進呈

4

(1)

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、3ツ星を獲得するシャブリ愛好家必飲の生産者、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワンが手掛けるスタンダードキュヴェのシャブリ。濃厚な果実味と豊富なミネラル感を備え、熟成ポテンシャルを持つ1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと4本

    2018

    5,500

    (税抜価格5,000円)

    • JS 90-01
    • V 89-91

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    外観は輝きのあるレモンイエロー。グラスに注ぐとレモンを思わせるフレッシュな果実のアロマに、白い花や牡蠣の貝殻のような塩味を含んだニュアンスが立ち上ります。口に含むとリッチでボリューム感のある果実味が広がり、美しい酸味がワインの上品さを演出。今後熟成させることにより、豊富なミネラル感、果実味と酸味が渾然一体となった複雑な風味をお楽しみいただけます。

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは、「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」にて、3ツ星を獲得するシャブリファン必飲の生産者、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワンが手掛けるスタンダードキュヴェのシャブリ。醸造では、ステンレスタンクで土着酵母を使用し発酵させ、澱とともに8~10ヵ月間熟成させます。生み出されるのは、リッチな果実味と生き生きとした酸味を備えたシャブリ。10年以上の熟成ポテンシャルを備えた1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン

ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン JEAN-PAUL & BENOIT DROIN

シャブリのテロワールを熟知した3ツ星生産者

1573年からブドウ栽培を行っていた老舗ドメーヌ、ジャン・ポール&ブノワ・ドロワン。ドメーヌは、シャブリのスラン川の近くに位置しており、目の前には特級畑レ・クロが広がっています。彼らのシャブリは、畑ごとのテロワールの個性がしっかりと表現されており、キュヴェごとの違いを堪能できるのが魅力。現当主14代目のブノワ・ドロワン氏は、卒業後はドメーヌ・ラロッシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修。1999年にドメーヌに参画し父である13代目ジャン・ポール氏とワイン造りを行っています。「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」にておいては、3ツ星を獲得しており、ヴァンサン・ドーヴィサやラヴノーと肩を並べる、シャブリ好き垂涎の注目生産者です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

全て見る

4

1 件のクチコミ

  • ダミアンさん

    2018年

    キリッとした辛口

    冷たく冷やして飲むと最高!! コスパよく、家飲みにはうってつけです。 これからの季節には鍋にピッタリです。

    2021.10.02

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