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ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】-0
ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】-1

ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】 BRUT RESERVE【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。伝統と革新を持つ老舗メゾンが手掛ける、名刺代わりのシャンパーニュ。

8,800

(税抜価格8,000円)

80pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは老舗メゾン、ベレッシュ・エ・フィス特有の凛としたスタイルを実感できるスタンダード・キュヴェ。バランスに優れ、あらゆる食事とマリアージュが出来る1本です。

商品情報

カテゴリ

栽培・醸造について

ビオディナミ

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHAMPAGNE

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントなスパークリングワイン

  • コク

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 8,800

    (税抜価格8,000円)

    • JS 92
    • V 90
    • WA 92
    • WS 92

    詳しく見る

    味わい

    レモンや熟したラズベリーなどのアロマに蜂蜜やブリオッシュなどのニュアンスが重なります。口に含むとフレッシュな果実味と生き生きとした酸が豊潤な味わいを形成。ナッツやドライフルーツの香りがアクセントになります。フィニッシュにはややスモーキーなニュアンスがあり、味わいをより奥深いものへと導いています。

    その他

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのワインは、1847年より続く伝統と革新を持つ老舗メゾン、ベレッシュ・エ・フィスが手掛ける、メゾンの名刺代わりのキュヴェ。ヴァン・ド・レゼルヴを35%ブレンドし、24ヵ月の瓶内熟成を行っています。 オーナーであるラファエル氏曰く、「ブリュット・レゼルヴは最もバランスが良く、あらゆる食事とマリアージュができますよ。」とのこと。複雑ながら新鮮なアロマを存分にお愉しみください。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ベレッシュ・エ・フィス

ベレッシュ・エ・フィス BERECHE ET FILS

1847年より続く伝統と革新を持つ老舗メゾン。

ベレッシュ・エ・フィスは、1847年より続く老舗のシャンパーニュ・メゾン。モンターニュ・ド・ランスで一番表の高いリュード村に位置しています。現在の当主は五代目のラファエル・ベレッシュ氏。伝統の長所を守りながらも新しい技術を取り入れる、新世代らしい柔軟な感性を持っています。

ブドウ畑では病気への耐性によってブドウの育成方法を変え、テロワールの味わいを表現する為、除草剤を使用せずにブドウ造りを行っています。醸造の段階では、区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、更に60Lの大樽で熟成。ブドウが持つフレッシュな酸を活かす様に、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行わないなど、徹底してその拘りを貫いています。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。


クチコミ

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