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ブラン・ド・ブラン【セレクション・タイユヴァン】 クレモン・ペルスヴァル BLANC DE BLANCS【SELECTION TAILLEVENT】 CLEMENT PERSEVAL

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。注目の実力派若手生産者による、豊富なミネラル感を纏ったピュアなブラン・ド・ブラン。

オンライン限定商品

11,000

(税抜価格10,000円)

750ml

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タイプ・スタイル

白スパークリングワイン

エレガント&コンプレックス


ミディアムボディ

ライト

フル

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フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、才能溢れる若手注目生産者、クレモン・ペルスヴァルが手掛けるブラン・ド・ブラン。瑞々しい果実味と生き生きとした酸が魅力の1本です。

商品情報

カテゴリ

タイユヴァン

本商品は、以下の理由によりギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があります。また、蝋キャップやキャップシールに割れや傷があることがございます。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。上記事由による交換対応は致しかねますので、ご了承ください。

容量

750ml

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

【本商品は、ラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があるため、ギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。】



在庫一覧

  • オンライン限定商品

    11,000

    (税抜価格10,000円)


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    味わい

    レモンや洋梨の爽快なアロマに、ほのかに感じるヘーゼルナッツやブランデーのニュアンス。口に含むと柑橘の瑞々しさに、心地良いビター感と鮮明な酸が繊細なバランスを織りなします。爽やかなオレンジなどを思わせる余韻が口内を満たす、エレガントなワインです。

    その他

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。


こちらは石灰質主体の土壌から造られる、ミネラル感豊かな味わいのブラン・ド・ブラン。特に石灰岩盤の厚い地域の斜面下部で最も表土が薄く、石灰質が強く出ている区画のブドウが使われており、シャルドネの硬いミネラル感の表現がピュアに表現されています。醸造には木樽とステンレスタンクを併用し天然酵母を使用。リザーヴワインは30%ブレンドされており、清澄、濾過、ドザージュは一切していません。瑞々しい柑橘のアロマに、心地良いビター感が織りなす繊細なバランスが魅力のシャンパーニュです。

タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

クレモン・ペルスヴァル

クレモン・ペルスヴァル CLEMENT PERSEVAL

シャンパーニュにおける才能溢れる若手注目生産者。

クレモン・ペルスヴァルは今注目を集める若手生産者。2010年にドメーヌを設立し、手掛けるキュヴェは全てノン・ドサージュです。ペルスヴァル氏のシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達から評判を集め、今ではフランス国内でさえ入手困難とされる人気生産者です。

所有する畑は、シャムリィ村の南西にある緩やかな傾斜に位置。3つの異なる表土が存在しており、上部にあるのは重い粘土質土壌です。そこから50m斜面を下ると砂質土壌、更に下方へ移動すると粘土石灰質土壌へと変化。それぞれの土壌毎に分けて収穫・醸造を実施し、土壌の個性を活かしたキュヴェに仕上げています。こうして造られたワインは爽やかで済んだ味わいが特徴。優美な余韻がお愉しみいただけるスタイルです。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。

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こちらは特殊な形状のためギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。

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