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サンセール・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】-1

サンセール・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】 SANCERRE ROUGE【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2018年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。サンセールの品質徹底主義を貫くドメーヌが手掛ける、エントリーキュヴェ。

4,400

(税抜価格4,000円)

40pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。銘醸地サンセールにて6世代に渡り家族経営を行うドメーヌ・デニゾのエントリーキュヴェ。エレガントでみずみずしく、 フィネスと奥深さが完璧に調和しています。

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. SANCERRE

おすすめ料理

シャルキュトリ、チーズ全般

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

美しい酸を感じる滑らかな赤ワイン

  • 渋味

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    4,400

    (税抜価格4,000円)


    詳しく見る

    味わい

    イチゴ、レッドチェリーなどのフレッシュな赤系果実のアロマに、火打石を思わせるミネラル感の風味が加わった上品な香りが広がります。滑らかな口当たりに、ピュアな果実味が特徴。上品な味わいに質の高い酸が見事に調和した、フィネスと深みを感じさせる非常にバランスの良い仕上がりです。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらはドメーヌが手掛けるサンセール・ルージュの中で、エントリーラインに位置するキュヴェ。 サンセール村とヴェルディ村という地区の畑から造られるブドウをブレンドしています。醸造所に到着したブドウを、開放式コンクリート槽に入れ、ドライアイスを使用し、果汁の酸化を防ぎ温度のコントロール。そのまま低温浸漬を7日間、天然酵母によるアルコール発酵は自然に始まり、14日ほどで完了します。その後、1年間の熟成を行い、その間にMLFも自然に完了させリリースされます。 造られたワインは、エレガントでみずみずしく、 フィネスと奥深さが完璧に調和しています。品質主義を徹底するドメーヌ・デニゾの神髄をお愉しみいただける1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ドメーヌ・デニゾ

ドメーヌ・デニゾ DOMAINE DENIZOT

6世代に渡り家族経営を貫く、ロワールの由緒正しいワイナリー。

ドメーヌ・デニゾは、サンセール村に隣接するヴェルディニ村という地にて6世代に渡り家族経営を貫く老舗ワイナリー。現在は、ティボ・デニゾ氏と妻のジェニファー女史が当主を務めています。18.5haの畑を所有しており、ソーヴィニヨン・ブランが75%、赤、ロゼ用のピノ・ノワールが25%の割合で栽培を実施。チーム全員が、日々変化する、健全で管理された畑の様子に気を配りながら、正確な作業を心掛けています。

醸造に関しては、介入をなるべくせず、ブドウ本来の味わいを引き出すことを目指しています。赤ワインは、ふくよかで、エレガントなスタイル。白とロゼワインには澄んだ、みずみずしい新鮮味が感じられ、ミネラルが特徴的です。品質徹底主義であり、全ての工程は品質重視。ワイン生産者としての熱い想いをワインに込めて造っています。


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