アンドレ・ボーフォール・アンボネ グラン・クリュ ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】-0
アンドレ・ボーフォール・アンボネ グラン・クリュ ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】-1

アンドレ・ボーフォール・アンボネ グラン・クリュ ブリュット・レゼルヴ【セレクション・タイユヴァン】 アンドレ・ボーフォール ANDRE BEAUFORT AMBONNAY GRAND CRU BRUT RESERVE【SELECTION TAILLEVENT】 ANDRE BEAUFORT

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。自然農法の先駆けが手掛ける、ピノ・ノワール本来の繊細さが魅力の1本。

12,100

(税抜価格11,000円)

750ml

D 92

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フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは歴史的な村、アンボネイのグラン・クリュで造られたシャンパーニュ。骨格があり、非常にアロマティックなスタイルです。

商品情報

カテゴリ

栽培・醸造について

ビオディナミ

格付け

特級畑 GRAND CRU

タイユヴァン

本商品は、以下の理由によりギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があります。また、蝋キャップやキャップシールに割れや傷があることがございます。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。上記事由による交換対応は致しかねますので、ご了承ください。

容量

750ml

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

【本商品は、ラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があるため、ギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。】



在庫一覧

  • 12,100

    (税抜価格11,000円)

    • D 92

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    味わい

    フレッシュなアプリコットや熟したグレープフルーツのアロマ。塩気や砕いた石の様なミネラルを感じさせるニュアンスが香ります。泡はきめ細かく、心地良いコクと爽やかさが広がる味わい。豊満さとフレッシュさが見事に調和した、優美なスタイルの1本です。

    その他

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは、シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在のアンドレ・ボーフォールが手掛けるグラン・クリュ。アンボネイは石灰質土壌を有する歴史的な村で、冷涼で風がシベリアから吹くため乾燥しています。造られるワインは、非常にアロマティックで、しっかりとした骨格が特徴。余韻が長い、優美なシャンパーニュです。

タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

アンドレ・ボーフォール

アンドレ・ボーフォール ANDRE BEAUFORT

シャンパーニュ地方におけるビオディナミの先駆者。

アンドレ・ボーフォールは、シャンパーニュ地方におけるビオディナミの先駆者といわれる造り手。1969年に2代目当主のジャック・ボーフォール氏は農薬によりアレルギーを患いました。その事がきっかけで、1971年から化学肥料や除草剤などの農薬は一切使用せず、殺虫剤や防カビ剤の代わりとしてアロマテラピー用のオイルを用いた芳香療法や、ハーブを利用したホメオパシー(自己治癒力を誘発する同種療法)を駆使した、彼独特の手段でビオディナミ農法を実施。シャンパーニュ地方では非常に珍しい自然派シャンパーニュの造り手です。現在ジャック氏は引退し、3世代目にあたる9人の兄弟がシャンパーニュを手掛けています。

ジャック氏の代から、ブドウの熟度と酸度を重視しており、十分に熟した酸度の高いブドウをワインに使用。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にします。更に収穫から出荷まで全て手作業で行うため、出荷量に限界があり、ごく少量しかリリースされません。その約80%がフランスを中心にヨーロッパで消費されているため、日本での入手は非常に困難なシャンパーニュです。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。

クチコミ

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5.0

1 件のクチコミ

  • 自然農法のグラン・クリュのブドウから造られるシャンパーニュ

    0人の役に立ちました

    2022.07.13

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