ジヴリ・ルージュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ【セレクション・タイユヴァン】-0
ジヴリ・ルージュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ【セレクション・タイユヴァン】-1

ジヴリ・ルージュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ【セレクション・タイユヴァン】 ジョブロ GIVRY ROUGE 1ER CRU CLOS DE LA SERVOISINE【SELECTION TAILLEVENT】 JOBLOT

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。D.R.Cなどのトップワイナリーにて研修経験のある造り手。濃密で複雑なスタイルの1級畑。

オンライン限定商品

6,820

(税抜価格6,200円)

2017年

750ml

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変更・返品について

タイプ・スタイル

赤ワイン

ミディアムボディ-

ライト

フル

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フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。ジョブロの醸造を手掛けるのは、D.R.Cなどのトップワイナリーにて研修経験のあるジュリエット・ジョブロ氏。柔らかな質感にボリューム感のある味わいが魅力の赤ワインです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

タイユヴァン

本商品は、以下の理由によりギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があります。また、蝋キャップやキャップシールに割れや傷があることがございます。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。上記事由による交換対応は致しかねますので、ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

【本商品は、ラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があるため、ギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。】



在庫一覧

  • オンライン限定商品

    2017

    6,820

    (税抜価格6,200円)


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    味わい

    外観はルビーの色合い。熟したラズベリーやブラックベリー、ブラックチェリーを想わせる果実のアロマが溢れ出します。クローヴやリコリスなどのスパイスの風味が重なりあい、芳醇な印象。リッチなスタイルで、凝縮した果実味と豊かでシルキーなタンニンを感じます。酸味は程よく、濃密な果実味が協調された味わい深いスタイル。フレッシュな果実の風味が続く余韻をご堪能いただけます。

    コルク

    品種

    • ピノ・ノワール(100%)

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。


こちらのワインは、ジヴリにおけるトップドメーヌとして知られるジョブロが手掛けるプルミエ・クリュです。畑は、シヴリで最も日当たりに優れるとされる、セリエ・オー・モワンヌに隣接する南向きの斜面に位置。ブドウの平均樹齢は約30年で、リュット・レゾネ農法にて栽培されます。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗したのち、密閉ステンレスタンクにて自然酵母を用いて12日間の発酵を実施。新樽比率50%で12ヵ月間熟成してリリースされます。


こうして造られるワインは、豊潤な果実味を備えたボリューム感のある味わいと柔らかなテクスチャー、そして複雑味が魅力です。

タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ジョブロ

ジョブロ JOBLOT

濃密さと力強さが魅力のジヴリのトップドメーヌ

ブルゴーニュ南のコート・シャロネーズ地区内にあるジヴリは、マイナーな産地でありながらも、品質の高いワインを生み出すことで評価が急上昇中の注目産地。そのジヴリにおけるトップドメーヌがジョブロです。ドメーヌが所有するブドウ畑の総面積は約14ha。全てジヴリのアペラシオンにあり、1級畑はセリエ・オー・モワンヌ、セルヴォワジーヌ、マロール、ボワ・シュヴォー、そして2011年より1級に昇格したアン・ヴォー、村名畑はピエ・ド・ショームの畑を所有しています。

現在、ドメーヌでワイン醸造に従事するのはジュリエット・ジョブロ氏です。1986年生まれで、大学で醸造学を修め、ディプロマを取得。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティや南アフリカのワイナリーで研修をした後ドメーヌに戻り、 父ジャン・マルク氏の下で仕事を学び、2012年から醸造とドメーヌの管理を行っています。

このドメーヌの特徴は、白で45%、赤で50%という、ジヴリでは珍しいほど高い新樽率で醸造を行っていること。 もちろん無闇に新樽を使っているわけではなく、それに十分耐え得る濃縮度のブドウを収穫しているからこそ新樽を用いています。 ジョブロのワインのポイントは、「豊かな果実味、余韻の長さ、複雑さ」の3つ。 出来上がったワインは、赤白いずれもそのポリシーに忠実に仕上げています。造られるワインは、濃密さと力強さを備えたスタイルが魅力です。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ジヴリ

フランス ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ジヴリ

評価急上昇中のマイナー産地

フランス・ブルゴーニュ南のコート・シャロネーズ地区内にあるジヴリですが、白ワインと赤ワインを造っており、フランス王アンリ4世がブルゴーニュで一番気に入っていたワインとの逸話もあります。ジヴリは黄金の丘陵地と呼ばれるブルゴーニュ地方の心臓部、コート・ドールと地質学上陸続きであり、ピノ・ノワール種に最適な小石が混じった石灰質泥灰土壌。地味ながら決してコートド・ニュイやコート・ド・ボーヌのワインに劣らぬ高い品質のワインを生み出しています。

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