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モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ【セレクション・タイユヴァン】-0
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ【セレクション・タイユヴァン】-1

モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ【セレクション・タイユヴァン】 MOREY ST DENIS 1ER CRU CLOS SORBE【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2015年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが1級畑ブドウで手掛ける芳醇な味わいの1本。

オンライン限定商品

15,400

(税抜価格14,000円)

140pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、こちらは、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手が手掛ける赤ワイン。堅牢な骨格や重厚感、そして複雑性の感じられる1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

栽培・醸造について

ビオロジック

格付け

一級畑 PREMIER CRU

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. MOREY SAINT DENIS



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと1本

    2015

    15,400

    (税抜価格14,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2015年のブルゴーニュはまったく選果の必要がないほど健全なブドウを収穫できました。多くの造り手が凝縮感と豊かさ、美しさとミネラル感が共存した素晴らしいワインを造り上げた、まさに超優良年です。

    味わい

    鮮やかなルビーレッドの色調。熟したチェリー、ラズベリー等の赤系果実のアロマに、コーヒー、シナモンなどの甘やかで香ばしいニュアンスを纏った複雑な香りがグラスを回す度に広がります。ふくよかで丸みのある口当たりに、ピュアな果実味が印象的。シャープな酸とミネラル感が心地よい余韻へと導きます。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは、こちらは、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手が手掛ける赤ワイン。1級畑クロ・ソルベのブドウのみを使用しています。こちらの畑は非常に立地が良く、造られるワインは他の1級格付けのモレ・サン・ドニよりワンランク上の豊潤な味わいに仕上がります。堅牢な骨格や重厚感、そして複雑性の感じられる1本です。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン

ドメーヌ・ダヴィド・デュバン DOMAINE DAVID DUBAND

ブルゴーニュで注目度抜群の中堅のエース的な存在

ダヴィド・デュバン氏はブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手。1965年父親のピエールが氏このドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになりその後、母方の親戚にあたるモレ・サン・ドニ名門、ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィスや、十数年で急速な進化を遂げ、超一流生産者の仲間入りを果たしたドメーヌ・アルローに研修。またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになり、そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて3つ星評価を獲得するまでに至りました。

デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得。また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法を実施。瓶詰め後、すぐ飲むことも長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ モレ・サン・ドニ

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ モレ・サン・ドニ

力強さとエレガンスを兼備するワインを生む銘醸地。

モレ・サン・ドニは、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、小さいながらも絶好な区画に位置している村です。僅か150haの小さなアペラシオンに5つの特級畑、40haもの1級畑を擁し、特級と1級畑が占める割合が総面積の50パーセント以上と非常に広いことも特徴の一つです。「クロ・ド・タール」など、特級畑のうち4つの名前に「クロ(壁で囲まれた畑のこと)」と付いていることが、古くから存在していた由緒ある畑であることを証明しています。両隣のジュヴレ・シャンベルタンの力強さとテクスチャー、シャンボール・ミュジニーの優雅さと豊満さを併せ持つ味わいが魅力です。


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