商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト（カーヴの番人）が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのブルゴーニュ・ブランは、ピュリニー・モンラッシェとムルソー近くに所有する畑ブドウを使用した贅沢な1本。熟成は20％新樽で約17ヵ月間、さらに5~6ヵ月間ステンレスにて行い、無濾過・無清澄で瓶詰めします。フレッシュでありながら凝縮した果実味に品の良いミネラル感、穏やかな樽の風味が重なる出来栄え。高い評価と人気を得ている蔵元の手腕の高さをしっかりと感じさせる逸品です。

生産者について

ヴァンサン・ダンセール VINCENT DANCER

入手困難を極めるブルゴーニュ白ワインのトップ生産者

ヴァンサン・ダンセールは、現在のブルゴーニュの白ワインの生産者を語る上で不可欠な存在と言われる人気ドメーヌ。本拠地はシャサーニュ・モンラッシェに位置しています。ヴァンサン氏はアルザスで育ちましたが、ムルソーの生産者であった叔父の畑を相続をしたことにより、ブルゴーニュでのワイン造りを1996年にスタート。そして、3年後の1999年には、若手生産者を代表する素晴らしい生産者として、ルヴュー・ドゥ・ヴァン・ド・フランスにて表紙を飾るまで注目を集めます。

ヴァンサン・ダンセールが生み出すワインには、他に類を見ないバランスの良さとボディの厚みが特長があり、歴史の浅い造り手とは思えない手腕を発揮しています。そのクオリティと評判の高さから年を重ねるごとに入手困難なものになってしまい、今では市場で見かけるワインもごく僅かなものとなっています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ

世界的に有名な高級ワイン産地

フランス銘醸地として名高いブルゴーニュですが、フランス北東部にあり、最北端は辛口白ワインの代名詞シャブリ地区、そして特級ワインをはじめワインラヴァー垂涎のワインを生み出す、黄金の丘と呼ばれるコート・ドール、南はボージョレー地区に至る北緯46度から48度の間に位置します。ボージョレー地区以外の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウ品種から造られ、厳しい法律(原産地統制名称)によって細分化された産地や畑、造り手の個性を感じる味わいを堪能することが醍醐味となっています。