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ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ メ・ファヴォリット【セレクション・タイユヴァン】-0
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ メ・ファヴォリット【セレクション・タイユヴァン】-1

ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ メ・ファヴォリット【セレクション・タイユヴァン】 GEVREY CHAMBERTIN V.V. MES FAVORITES【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2011年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ジュヴレの有機栽培の先駆者が古樹ブドウで仕立てる、旨味溢れる1本。

オンライン限定商品

13,200

(税抜価格12,000円)

120pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、ジュヴレ・シャンベルタンの30の異なる区画で育つ、平均75年樹齢の古樹ブドウで仕立てるピノ・ノワール。ピュアな果実味と優れたストラクチャーが魅力です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

栽培・醸造について

ビオロジック

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. GEVREY CHAMBERTIN



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと2本

    2011

    13,200

    (税抜価格12,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2011年のブルゴーニュは、暑い春により開花時期が早まり、夏に気温が上がらなかったため、2010年同様収穫量は例年より低めでした。果実の糖度は上がりすぎず、酸も穏やかな、柔らかく親しみやすいワインが造られました。

    味わい

    イチゴやラズベリーなどの赤系果実のアロマに、スミレを思わせるフローラルな香り。ミディアムボディの味わいで、ピュアで旨味溢れる果実味が口の中に広がります。きめ細かいタンニンとバランスの取れた酸味が優れたストラクチャーを形成。花やスパイスの風味を帯びた優雅な余韻も魅力です。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらのワインは、ジュヴレにおける有機栽培の先駆者として知られるアラン・ブルゲによるピノ・ノワール。ジュヴレ・シャンベルタンの30の異なる区画で育つ、平均75年樹齢の古樹ブドウを使用しています。ブドウは収穫時、選別時、除梗時の3回に分けて選別。その後100%除梗し、天然酵母にて発酵を行います。そして使用済の樽で18ヵ月熟成の後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。こうして造られるワインは、豊潤なスタイルで、若いうちから愉しめるのはもちろんのこと、熟成してもお愉しみいただけます。 キュヴェ名の「Mes Favorite」はドメーヌ当主であるアラン氏が名付けたもので、フランス語で「私のお気に入り」という意味が込められています。
タイユヴァン TAILLEVENT

生産者について

アラン・ブルゲ

アラン・ブルゲ ALAIN BURGUET

ジュヴレ・シャンベルタンにおける有機栽培の先駆者

ジュヴレ・シャンベルタンで最も敬意を集めるドメーヌのひとつ、アラン・ブルゲ。創立者のアラン・ブルゲ氏は1970年代にドメーヌを設立して以来何年にも渡ってジュヴレ・シャンベルタンの地に小さな区画を購入していき、現在は約10haの畑を所有しています。現在はアラン氏の息子であるジャン・リュック氏とエリック氏もドメーヌに参画。1980年代から有機栽培に取り組んでおり、ジュヴレ・シャンベルタン村の有機栽培の先駆者としても知られているワイナリーです。

ドメーヌ設立当時から元詰めを行っており、スタート時に約半分を占めていたネゴシアンへの樽売りは、顧客の需要とともに年々減少し、1998年からすべて元詰しています。醸造についても栽培と同様になるべく自然に任せるスタイルが特徴。畑における厳しい選果でクオリティーをコントロールし、伝統的な醸造を行っています。

生産地について

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン

ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生む銘醸地。

ジュヴレ・シャンベルタンは、「ブルゴーニュの王」「王者のワイン」と呼ばれ、ナポレオンが愛した銘醸畑「シャンベルタン(特級畑)」があることでも有名です。世界的に有名な畑がずらりと並ぶ「グラン・クリュ街道」の一番北にあり、ブルゴーニュ地方で最多の9つの特級畑を擁するアペラシオンです。ピノ・ノワール種から造られる赤ワインは、しっかりとしたタンニンと果実の凝縮感を感じながらも、きちんと酸とミネラルのメリハリがある、気品を持ち、ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを生みます。


クチコミ

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