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ブルゴーニュ・ブラン【セレクション・タイユヴァン】-0
ブルゴーニュ・ブラン【セレクション・タイユヴァン】-1

ブルゴーニュ・ブラン【セレクション・タイユヴァン】 BOURGOGNE BLANC【SELECTION TAILLEVENT】

750ml

2012年

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。偉大なムルソーの造り手が手掛ける、厚みのある果実味が魅力の1本。

オンライン限定商品

5,500

(税抜価格5,000円)

50pt

進呈

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、コント・ラフォンやコシュ・デュリと並ぶ、偉大なムルソーの造り手のピエール・モレが手掛ける、ブルゴーニュ・ブラン。完熟したフルーツの果実味にシャープな酸がしっかりと乗った味わいです。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

タイユヴァン

長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルにシワやシミ、カビが発生している場合があります。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。ご了承ください。

容量

750ml

原産地呼称

AOC. BOURGOGNE

おすすめ料理

鶏肉のロースト、魚介のパテ

ボディ

3

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 在庫僅か

    残りあと6本

    2012

    5,500

    (税抜価格5,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2012年のブルゴーニュは、雹を伴った雷雨の被害により、生産量が例年より少ない年となりました。しかし、ブドウの質は申し分なく、親しみやすいミネラルと酸のバランスに優れたワインが造られました。

    味わい

    外観は輝きのある黄金色。完熟した桃やメロン、柑橘の芳醇な果実香に重なる、蜂蜜を思わせる甘やかな香りとスパイシーなニュアンスが際立ちます。味わいは力強さを感じつつも、非常にエレガントなスタイル。凝縮した果実味と程よい酸が精巧なバランスをみせ、スパイスを纏った長い余韻がいつまでも続く、贅沢な一本です。

    コルク

商品の紹介

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。 こちらは、コント・ラフォンやコシュ・デュリと並ぶ、偉大なムルソーの造り手のピエール・モレが手掛ける、ブルゴーニュ・ブラン。ムルソー村の平均樹齢30年の畑で収穫されるブドウを使用した比較的深い粘土石灰質の土壌に育つブドウを使用することで、リッチで肉付きのよいワインに仕上がります。小樽で発酵・熟成を行いますが、新樽は使われないため樽香は穏やか。完熟したフルーツの果実味にシャープな酸がしっかりと乗った味わいです。

生産者について

ピエール・モレ

ピエール・モレ PIERRE MOREY

コント・ラフォンやコシュ・デュリと並ぶ、偉大なムルソーの名門

ピエール・モレはピュリニー・モンラッシェ最上のドメーヌ、ルフレーヴの醸造長を20年にわたり務めたピエール・モレ氏が設立したドメーヌ。特級畑バタール・モンラッシェをはじめ、ムルソーを中心にコート・ド・ボーヌの上質な白と赤ワインを生産しています。ブルゴーニュでトップクラスとして君臨する現在のルフレーヴの名声は、20年間務めたピエール・モレ氏によるものといっても過言ではありません。モレ氏はルフレーヴの醸造長として働く一方、自身のドメーヌであるピエール・モレと、1992年にはネゴシアン・ブランドとしてモレ・ブランも設立。その後、ルフレーヴの醸造長に就いてから20年後の2008年、ピエール・モレとモレ・ブランの仕事に集中する為、ルフレーヴから離れ、娘のアンヌ女史を共同経営者に迎えて、父娘で11haの畑を耕作。同時にモレ・ブランを経営しています。

畑の特色を素直に体現することを念頭に、1991年から畑をビオロジックやビオディナミで栽培を開始、1997年にはすべての畑を ビオディナミ農法に転換しました。小樽での発酵と熟成。新樽の割合は決して高くなく、特級畑と一級畑ではおよそ30%程。造られるワインはどれも素晴らしく、ルフレーヴのワインと比べると、よりしなやかで、テロワールのユニークさを堪能できるものです。特に本拠を置くムルソーにモレ氏の特色がよく表れており、コント・ラフォンやコシュ・デュリと並ぶ、偉大なムルソーの造り手といっても過言ではありません。

生産地について

フランス ブルゴーニュ

フランス ブルゴーニュ

世界的に有名な高級ワイン産地。

フランス銘醸地として名高いブルゴーニュですが、フランス北東部にあり、最北端は辛口白ワインの代名詞シャブリ地区、そして特級ワインをはじめワインラヴァー垂涎のワインを生み出す、黄金の丘と呼ばれるコート・ドール、南はボージョレ―地区に至る北緯46度から48度の間に位置します。ボージョレ―地区以外の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウ品種から造られ、厳しい法律(原産地統制名称)によって細分化された産地や畑、造り手の個性を感じる味わいを堪能することが醍醐味となっています。


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