キュヴェ・745 エクストラ・ブリュット【セレクション・タイユヴァン】-0
キュヴェ・745 エクストラ・ブリュット【セレクション・タイユヴァン】-1

キュヴェ・745 エクストラ・ブリュット【セレクション・タイユヴァン】 ジャクソン CUVEE NO 745 EXTRA BRUT【SELECTION TAILLEVENT】 JACQUESSON

飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。妥協なきシャンパーニュ・メゾンの手掛ける、スタンダード・キュヴェ。

本数限定

16,500

(税抜価格15,000円)

750ml

JS 93

WS 92

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フランス・パリの歴史ある3つ星レストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは妥協なき品質を哲学とするシャンパーニュ・メゾン、ジャクソン。メゾンで745番目にブレンドされたキュヴェで、ノンヴィンテージですが並みのプレスティージュ・キュヴェに匹敵するこだわりが詰まっています。

商品情報

カテゴリ

タイユヴァン

本商品は、以下の理由によりギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。長期間理想的な状態で保管されていたワインのため、高い湿度によってラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があります。また、蝋キャップやキャップシールに割れや傷があることがございます。これらは温度・湿度などの条件が整った環境で保管された証であり、品質にも問題はございません。上記事由による交換対応は致しかねますので、ご了承ください。

容量

750ml

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

【本商品は、ラベルに破れやシワ、シミ、カビが発生している場合があるため、ギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。】



在庫一覧

  • 本数限定

    限定6本!

    16,500

    (税抜価格15,000円)

    • JS 93
    • WS 92

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    味わい

    外観は黄金色の色調。グラスに注ぐと、リンゴやグレープフルーツなどの果実のアロマに、軽くローストしたナッツやハチミツのニュアンスが立ち上がります。口に含むと、きめ細かな泡が口中に広がり、豊かなアタックが印象的。美しい酸と豊富なミネラル感が全体にエレガンスを与え、繊細ながらも奥行きのある味わいにまとめています。コクのある芳醇な果実味が、余韻まで心地よく感じられる美しい仕上がりです。

    コルク

    品種

    • シャルドネ(50%)
    • ピノ・ノワール(40%)
    • ピノ・ムニエ(10%)

商品の紹介

フランス・パリの歴史ある3つ星レストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、生産者にとっても自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっています。「セレクション・タイユヴァン」は、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させリリースするワイン。ワインによって飲み頃は異なるため、ソムリエやキャヴィスト(カーヴの番人)が定期的に試飲し、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたこだわりのセレクションです。

こちらの700シリーズは、ジャクソンの手掛けるノンヴィンテージ・キュヴェ。2003年以降、ヴィンテージ・キュヴェは全て単一畑での造りになったため、かつてヴィンテージ・キュヴェへブレンドされていた品質の高い畑のブドウについても惜しげなく700シリーズに使用されます。ナンバリングについては、メゾンの歴史の中で何番目にブレンドされたものなのかを示しており、一貫した味わいではなくそのヴィンテージの個性を反映させた造りです。こちらのキュヴェ・745については2017年ヴィンテージがべースワインとして使用され、キュヴェ・739からキュヴェ・743までが20%ブレンドされています。

ブドウは一番搾りのみ使用し、オークの古樽を使用して発酵、その後シュール・リー(澱とともに熟成)で週一度のバトナージュを行いながら約12カ月間に及ぶ樽熟成を実施。キュヴェ・734以降、瓶熟期間をさらに1年長くし、現在は最低4年間寝かせてからリリースされます。

生産者について

ジャクソン

ジャクソン JACQUESSON

伝統に固執せず品質を追求する、3つ星シャンパーニュ・メゾン

ジャクソンは、フランスで最も権威のあるワイン評価本レ・ギド・メイユール・ヴァン・ド・フランスで長年に亘り3つ星を獲得し続け、サロンやクリュッグと並び称されるシャンパーニュのトップに君臨するメゾン。創業は200年以上前で、かの皇帝ナポレオンからの寵愛を受けたという華々しい歴史を持っています。

一時その名声も衰退してしまいますが、1974年にシケ家によって買収されて以降、除草剤の不使用やテロワールの概念を導入したことで名声は次第に回復。1990年代には、味わいの一貫性よりもヴィンテージの個性を表現するべく方針転換を行います。その結果、契約畑を減らし、自社畑比率が80%となるまで製造規模を削減。収量も制限し、さらに一番搾りの果汁しか使わない徹底ぶりです。また、近年人気となっている、単一区画、単一畑のキュヴェの製造もジャクソンが2000年代初頭に先駆ける等、伝統に囚われずに品質を究め続けています。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。


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こちらは特殊な形状のためギフトボックス、およびラッピング(リボン・熨斗)をご指定いただけません。

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