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よりどり10本11,000円 2021年10月
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
※ 一部ワインショップでは商品のお取扱いがある場合もございます。
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU

CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU

2019  750ml[Full]
60,000 Yen (66,000 Yen (Tax included))
600 Points!

総合評価:

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  • 01

    2019 750ml[Full]

    60,000 Yen (66,000 Yen (Tax included))

    600 Points!

    About Vintage

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自然派ワインの代表格フィリップ・パカレ。
圧倒的な存在感を放つ風格あるスタイル。
フィリップ・パカレを代表するトップ・キュヴェ。


今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。
その存在は自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。
ビオディナミ農法の先駆者であり、「自然派の神」と呼ばれたジュール・ショヴェ氏のもと、
パカレ氏は大学で「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」について研究を深め、
卒業後ビオロジック農法団体である「ナチュール・エ・プログレ」で2年間働きました。
その後、のワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトー・ヌフ・デュ・パフにおける自然派の第一人者
「ドメーヌ・シャトー・ラヤス」、 そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ、「ルロワ」で修業を積んだ後、
D.R.C.の社長が共同経営を務める
「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造及び販売責任者を務めました。

パカレ氏が責任者を務めた10年の間でプリューレ・ロックのワインの評価はみるみるうちに高まり、
それと共にパカレ氏の名も世界に広く知られるようになりました

その後、パカレ氏の手腕が認められD.R.C.の醸造長のオファーがあったにも関わらず、
その名声をあっさりと辞退。自らの理想とするワイン造りを目指し独立、
2001年よりフィリップ・パカレとしてワインを発表しました。

パカレ氏がワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。
その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、
土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、
この野生酵母の働きが不可欠と考えています。

「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。
でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。
同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」
という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。

フィリップ・パカレのワインの醍醐味は、じっくりと時間をかけて味わうこと。
通常のブルゴーニュワインに比べて約1%ほどアルコール度数が低いこともあり、
最初の一口はとても軽やかに感じることもあります。
しかし、時間が経つにつれて、ブドウ本来の旨味がじわじわと広がり、
口に含むと滑らかなタンニンに支えられた濃厚なブドウのエキス分が全身を駆け巡ります。

ピノ・ノワールのピュアな果実味を基とし、そこにテロワールの特徴を密に反映させる。
「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」についての研究を深めたパカレ氏だからこそ
理論的に実践できる手法であり、前人未到の純度の高い味わい生み出すことができるのです。


こちらのシャルム・シャンベルタンは、平均樹齢40年のブドウから造られています。
年間生産量1500本という非常に稀少なキュヴェです。

2013年のブルゴーニュは、例年に比べて気温も低く、
雨の多い気候で収穫量の少ない年となりました。
開花時の寒さと降雨の影響でブドウは小ぶりですが、
夏から天気が回復したおかげで種までよく熟し、
酸味が綺麗でバランスの良い凝縮したブドウ
に仕上がっています。

スミレやサクランボ、トリュフの豊かなアロマ。
凝縮した滑らかな果実味が特徴のエレガントなスタイル。
花束のような華やかなブーケが繊細な印象をもたらし、
しっかりとした骨格が長期熟成へのポテンシャルを感じさせる味わい深い1本。
フィリップ・パカレを代表する、垂涎のグラン・クリュです。

飲み頃:2017~2030年
評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて92-94点を獲得

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU

2019   750ml[Full]   60,000 Yen (66,000 Yen (Tax included))
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