リボッラ・ジャッラ

ダリオ・プリンチッチはイタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を代表する人気の造り手。
同じくフリウリを代表する自然派ワインの造り手であるグラヴナーやラディコンらと親交が深く、
今ではワインは割当制になっているほど、
イタリアのみならず世界的に爆発的な人気を博している注目の造り手です

ヨスコ・グラヴナー氏の親友であり、スタンコ・ラディコン氏や
ラ・カステッラーダのニーコ氏とは同級生であったダリオ・プリンチッチ氏。
彼らが代々続くワイナリーの子供だったのに対し、ダリオ氏はそうではなく、
近隣のレストランやホテルに食材や、グラヴナー、ラディコンのワインを卸す仕事をしてました。

ダリオ氏がワイン造りへの情熱を抑えきれずに自家瓶詰めを始めたのは1993年。
技術的なことの多くはスタンコ・ラディコン氏から教わりながら、
ワイン造りに対する考えを同じくしていきます。
しかしその後10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ・カステッラーダ、
グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分で居酒屋を営みながら、
量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。
彼のワインが注目を集め始めたのは2004年。
ナチュラル・ワインの大規模イベント、ヴィラ・ファヴォリータにて
当時無名のダリオ・プリンチッチによる
長期間マセラシオンされたオレンジワインがかった白ワイン、ビアンコ・トレベツが人気を博し、
今やフリウリを代表する人気の造り手の一人にまで一躍登りつめたのです。

ダリオ・プリンチッチでは自然で伝統的なワイン造りを実践しています。
栽培に関しては最大限に自然に敬意を払い、一切の化学薬品を使わずに
有機の堆肥を3年に一度使用するのみ。
醸造面でも、温度管理をせず、天然酵母のみで発酵。
清澄、濾過も行わず、二酸化硫黄も瓶詰め時にごく少量を添加するのみです。
そして全ての白ワインは、赤ワイン同様にマセラシオンを行い、
果皮からもしっかり成分を抽出して造られます。

そうして造られるワインは、誰にでも近寄ってきてくれる優しさに溢れたスタイル。
グラヴナーやラディコンにある難解さや気難しさ、飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、
華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まります。
長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、土壌由来の硬さに対して
果実のフレッシュ感、濃密に詰まった甘味が高次元で釣り合いバランスを保っており、
スイスイと飲み進んでしまう軽やかな味わいが魅力です。

フリウリを代表する土着品種、リボッラ・ジャッラ。
ダリオ氏が最も大事にしているブドウで、他の品種に比べ収穫時期が少し遅いのが特徴です。
ダリオ・プリンチッチの中でも特に長い35日間ものマセラシオンを施しており、
この長期間のマセラシオンによって皮の色素がワインに移り、
ワインは褐色を帯びたオレンジ色の色調になります。
力強さはありますが、気難しさはない寛容な味わい。
色も濃く、余韻も長く、長期熟成にも耐えうる素晴らしい出来栄えです。