ボジョレー・ヌーヴォー2017 11月1日以降
シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ

CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES

総合評価:

シャブリ最大のビオディナミ生産者。
"純粋さ・ミネラル・新鮮さ"が魅力。

シャブリ最大のビオディナミ生産者。
"純粋さ・ミネラル・新鮮さ"が魅力。

ジャン・マルク・ブロカールは、ジャン氏が1973年、
わずか0.3ヘクタールの畑からスタートし、
今や200ヘクタールの自社畑を所有するまでに成長したシャブリの一大ドメーヌ。

現在はジャン・マルク氏と共に、
次男のジュリア氏が中心となってドメーヌを運営しており、
大手資本が多く存在するシャブリの中でも、家族経営を頑なに守り続けている稀有な存在です。

ドメーヌが特にこだわっているのが、伝統的なキンメリジャン土壌。
これはシャブリ地方に特有のジュラ紀後期由来の土壌で、
石灰と粘土の混じった泥灰土に牡蠣の化石が含まれているのが特徴。
現在のシャブリには、このキンメリジャンに加え、
粘土分が少なく、牡蠣の化石が見られないより新しいポーランディアン土壌の畑もあり
プティ・シャブリやシャブリを名乗っていますが、
ジャン・マルク・ブロカールでは、この伝統的なキンメリジャン土壌にこだわって
畑を所有、ワイン造りを行っています。

ジャン・マルク氏いわく、
『私たちが大切にするのは、シャブリの特徴である真っ直ぐに伸びるミネラルとヨード香。
キンメリジャン土壌こそがブドウにこの味わいを与えてくれる』
と述べています。

さらに、ジャン・マルク・ブロカールの名を一躍有名にしたのが、ビオディナミ農法です。
2代目のジュリアン氏がビオディナミのワインに感銘を受け、
1997年にドメーヌに戻った頃から積極的に取り入れ始めました。
元来、シャブリは気温の低さや湿気の多さからビオディナミには向かないとされていた土地のため、
当時は誰も取り組んでいませんでしたが、ブロカールは大きなリスクを承知で取り入れました。
当初10ヘクタールからスタートしたビオディナミの畑は、現在100ヘクタールまで広がっています。
これは、1社によるビオディナミ畑としては、シャブリの中で最大と言われています。

このビオディナミの理念は醸造過程においても率先して取り入れられており、
ステンレス大樽の他に『ウッフ(フランス語で卵の意)』と呼ばれる
コンクリート製の醸造容器を一部のワインに使用
しています。
コート・デュ・ローヌのビオディナミ生産者シャプティエも使用しているというこのタンクは
自然と澱が内部を対流するため、バトナージュをしなくても攪拌出来るメリットがあります。

また、ACシャブリ生産者の多くが購入したブドウから造るネゴシアンが多いと言われていますが、
ジャン・マルク・ブロカールは自社畑でのワイン造りにこだわっており、
シャブリにおいて100%自社畑の造り手は、ブロカールを含めて数件しかいません。

シャブリの特級畑プリューズは、比較的勾配のある斜面に位置します。
柔らかい表土の下には、キンメリジャンの硬く緻密な土壌が広がっており、
さらにその下層にある弾力性に飛んだ根の入りやすい粘土質の土壌が、
味わいに豊かさを加え、ワインのスケールを広げています。

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