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ブルゴーニュ・アリゴテ ブルゴーニュ・アリゴテ ブルゴーニュ・アリゴテ
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BOURGOGNE ALIGOTE

BOURGOGNE ALIGOTE

2014  750ml[Full]
7,300 Yen (8,030 Yen (Tax included))
73 Points!

総合評価:

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    2014 750ml[Full]

    7,300 Yen (8,030 Yen (Tax included))

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    About Vintage

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並みのブルゴーニュ・アリゴテとは一線を画す、
アロマティックな味わいを堪能できる
エネルギーに満ち溢れた仕上がり。


今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。
その存在は自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。
ビオディナミ農法の先駆者であり、「自然派の神」と呼ばれたジュール・ショヴェ氏のもと、
パカレ氏は大学で「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」について研究を深め、
卒業後ビオロジック農法団体である「ナチュール・エ・プログレ」で2年間働きました。
その後、のワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトー・ヌフ・デュ・パフにおける自然派の第一人者
「ドメーヌ・シャトー・ラヤス」、 そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ、「ルロワ」で修業を積んだ後、
D.R.C.の社長が共同経営を務める
「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造及び販売責任者を務めました。

パカレ氏が責任者を務めた10年の間でプリューレ・ロックのワインの評価はみるみるうちに高まり、
それと共にパカレ氏の名も世界に広く知られるようになりました

その後、パカレ氏の手腕が認められD.R.C.の醸造長のオファーがあったにも関わらず、
その名声をあっさりと辞退。自らの理想とするワイン造りを目指し独立、
2001年よりフィリップ・パカレとしてワインを発表しました。

パカレ氏がワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。
その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、
土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、
この野生酵母の働きが不可欠と考えています。

「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。
でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。
同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」
という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。

フィリップ・パカレのワインの醍醐味は、じっくりと時間をかけて味わうこと。
通常のブルゴーニュワインに比べて約1%ほどアルコール度数が低いこともあり、
最初の一口はとても軽やかに感じることもあります。
しかし、時間が経つにつれて、ブドウ本来の旨味がじわじわと広がり、
口に含むと滑らかなタンニンに支えられた濃厚なブドウのエキス分が全身を駆け巡ります。

ピノ・ノワールのピュアな果実味を基とし、そこにテロワールの特徴を密に反映させる。
「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」についての研究を深めたパカレ氏だからこそ
理論的に実践できる手法であり、前人未到の純度の高い味わい生み出すことができるのです。


2014年のブルゴーニュは、
ブドウ樹に良い影響を与えた、乾燥した春から始まり、
6月の開花も順調に迎えたことで、安定した収穫量を得ることにつながりました。
夏は涼しく曇りがちな天気が続きましたが、雨をそれほど多くはなく、
8月20日から10月下旬まで続いた乾燥した好天により、ブドウは十分に成熟。
9月19日より最高のコンディションで収穫が行われました。
収穫量が激減した過去3ヴィンテージに比べて、適正な収穫量を得ることができ、
赤白ともに、しっかりとした骨格を持ったクラシカルな仕上がりとなりました。
テロワールの個性が若いうちから良く表れているという点もこのヴィンテージの特徴
といえます。

こちらのブルゴーニュ・アリゴテは、
グラスに注いだ瞬間から、その香りは並みのブルゴーニュ・アリゴテとは一線を画します。
レモン、熟した洋ナシ、白桃、セージのフレッシュで芳醇なアロマとともに、
爽快で、実に良質なブドウだと分かる綺麗な果実味。
後味には、ハーヴやスパイスのニュアンスがあり、
心地よい酸とミネラルが味わいを見事なバランスで支えています。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

ブルゴーニュ・アリゴテ
BOURGOGNE ALIGOTE

2014   750ml[Full]   7,300 Yen (8,030 Yen (Tax included))
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