J.コンテ　ペール＆フィス・ブリュット

J.コンテ ペール＆フィスは安定した品質を誇る、家族経営のシャンパーニュメゾン。
1869年にエペルネから数km離れた小さな村、
アヴネ・ヴァルドールの自作農だったタブラン家により設立され、
1979年からラペノー家が所有しています。
ラペノー家は4世代にわたってワイン造りに関わっており、
現在は2代目ベルナールの次男であるクリストフがセラーマスター兼醸造家、
長男のジャン・フランソワが営業とブランド戦略を担当しています。

J･コンテ　ペール＆フィス・ブリュットに使用されている
ブドウを栽培している畑は、主に石灰質土壌。
平均樹齢20～60年の樹が植樹されています。
収穫は全て手摘みで行い、低温発酵。
ステンレスタンクにて最低でも6ヶ月もの熟成、
さらにビン内にて最低15ヶ月間熟成させます。
熟成中も温度を徹底して管理を行い、上質なシャンパーニュを造り出しています。

マカロンや白カビチーズ、お寿司など、幅広いマリアージュをお愉しみいただける1本です。
是非この機会にお試しください。