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シュネンブルグ グラン・クリュ マグナム  [マグナムボトル] シュネンブルグ グラン・クリュ マグナム  [マグナムボトル] シュネンブルグ グラン・クリュ マグナム  [マグナムボトル]
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シュネンブルグ グラン・クリュ マグナム [マグナムボトル]

SCHOENENBOURG GRAND CRU MAGNUM [MAGNUM BOTTLE]

アルザスワインの革命児である三ツ星生産者。
現代アルザスワインの頂点の一つに君臨する価値ある1本。
生産者 マルセル・ダイス
MARCEL DEISS
タイプ ワイン > 白ワイン
品種 リースリングミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ
生産地 > フランス > アルザス
  • 01

    1997 1500ml

    61,600 円 (66,528 円 税込)

    WA 93WS 93

    616 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    焼きリンゴのような濃厚で甘やかな果実の香りに、
    輪郭のはっきりとしたミネラルや白コショウ、バターのようなアロマが広がる、
    甘すぎることなくドライな味わいを予想できる香りのニュアンスがあります。
    アタックは非常に滑らかで、香りからの印象同様、
    ピュアで甘やかな果実味とミネラル感、上品な酸とわずかな苦みから
    バランスのとれた印象を受けます。
    圧倒的に長い余韻が特徴的な、優れたボディを持つレベルの高い1本です。

    リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ

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アルザスワインの革命児である三ツ星生産者。
現代アルザスワインの頂点の一つに君臨する価値ある1本。

最も権威あるワインガイドである「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(クラスマン)」にて、
最高の3つ星評価を獲得しているドメーヌ、マルセル・ダイス
アルザスのトップ生産者の一人であるのはもちろんのこと、
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込み、フランスのワイン法を変えたことでも有名です。

マルセル・ダイスにより法律を変えられるまでのアルザスワインは、
ブドウの個性が最優先されていたため、ブドウ品種のブレンドは行わず
ラベルに単一ブドウ名を明記するのが当たり前の産地でした。

マルセル・ダイスが1番大切にしたのは、アルザス特有の土地。
その土地で出来る味を最大限に引き出すためには、
ブドウは複数ブレンドされるべきだ
という考え方を提唱し続け、
ついには、それまでラベルに1番大きくブドウ品種を記載しなければいけなかったのに対して、
品種名よりも畑名を大きく表示するよう改正された上に、
ブドウ品種は記載しなくても許されるまでに法律が改正されました。
現在でも、畑の個性に基づく"プルミエ・クリュ"を実現させるべく運動を続けています。

ダイス家は、コルマール市の7km北方、ベルグハイム村に1744年から続いています。
1945年にマルセル・ダイス氏が創業し、自社ビン詰めを開始しました。
息子のアンドレ・ダイス氏を経て、現当主であるジャン・ミシェル・ダイス氏に継承。
大いなる発展を遂げ、アルザスの頂点と言われるまでになりました。

今日、9つの村に220区画、合計26ヘクタールの斜面畑を所有。
マルセル・ダイスでは、"ブドウ品種、ヴィンテージ、テロワール"という
3要素それぞれの特徴や個性を、バランスよく完全にワインに表現
しています。
中でもマルセル・ダイスが最も重視しているのが「テロワール」で、
こちらのワインの1997年からビオディナミを採用し、クローン樹を極力使用せず、
ブドウと土の関係に徹底的にこだわっています


シュネンブルグの畑は、平均樹齢50年でリースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、
シルヴァネール、シャスラ等の混植。
石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、
ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。
「10年間は開かない」と言われる程長期熟成のポテンシャルを持つ厳格で荘厳なスタイルで、
現代アルザスワインの頂点の一つ
となっています。



この商品はオリジナルのボックスに入っています

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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