古樹を守り育てるシャンボール・ミュジニーの注目株。樹齢約90年の古樹が育つ、偉大な特級畑。豊満かつ緻密なスタイル。
89,210 円
(税抜価格81,100円)
2021年
750ml
V 93-95
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タイプ・スタイル
赤ワイン
エレガント&クラシック
シャンボールの中でも有数の優良生産者へと成長を遂げているユドロ・バイエ。こちらの特級畑ボンヌ・マールは、所有面積0.12haの畑から仕立てられ、年間生産量わずか600本のみという稀少なキュヴェです。古樹から丁寧に造り出される、圧倒的なパワーを持った香りと、凝縮感のある果実味が魅力。エネルギッシュな印象でありながら、フィネスを備えた非常に優雅な味わいをお愉しみいただけます。
特級畑 GRAND CRU
750ml
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
限定6本!
2021年
89,210 円
(税抜価格81,100円)
2021年
89,210 円
(税抜価格81,100円)
ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。
外観は深みのあるルビーの色合い。ブラックベリーやカシス、ブルーベリーなどの力強い黒系果実のアロマと、シナモンやバニラ、オレンジピールなどのアロマが時間と共に花開いていきます。繊細なタンニンによって形成された緻密な骨格と、凝縮感のある果実味が魅力。酸味は透明感のある綺麗な印象で、そこにミネラル感のニュアンスが綺麗に溶け合います。フィニッシュに訪れる、赤いバラや潰した赤系果実の風味をまとった余韻は見事。長期熟成ポテンシャルにも非常に優れた1本です。
~2050年
コルク
ボンヌ・マールは、モレ・サン・ドニ村とシャンボール・ミュジニー村にまたがる特級畑。標高約250m~280mに位置する緩やかな斜面には、石灰岩と白い泥灰岩の下土に、粘土質とケイ酸質で軽い土壌が広がります。若いうちは固く閉じきった状態の多い特級畑ミュジニーと対極に位置する、おおらかで力強く豊満なボディを持つ、男性的なスタイルが特徴です。
ユドロ・バイエは、そのボンヌ・マールの村の中心部に近い位置に、僅か0.12haの畑を所有。平均樹齢90年の古樹のブドウが植えられており、厳格なリュット・レゾネで栽培をしています。 収穫されたブドウは100%除梗され、天然酵母のみで発酵。熟成は、50%を新樽、残りの50%を1回使用した古樽で16ヵ月間行います。そして清澄した後に濾過せずに瓶詰め。生産本数は年間600本程度という稀少なキュヴェです。
造られるワインは、圧倒的なパワーを感じさせる力強いアロマと、古樹ブドウならではの凝縮感のある果実味を備えた、豊満かつ緻密なスタイルに仕上がります。
1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的にドメーヌ瓶詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエン氏が娘婿としてドメーヌに参画してから。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロ氏からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。ユドロ・バイエが生産するのは、シャンボール・ミュジニーからヴォーヌ・ロマネまで。 10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている古樹ばかりの畑に、ル・グエン氏自身のセンスと強い意志、高まってきた技術が一体となり、特に2004年頃から目を見張るクオリティ。パリやブルゴーニュ、南仏のレストラン(ニースの松嶋啓介シェフの店「ケイズ・パッション」など)でも採用されるなど近年注目を集めています。 現在シャンボール・ミュジニーでは生産者全体で農薬の使用を無くす動きがあり、ユドロ・バイエも1990年以降は除草剤を、1995年以降は殺虫剤を使用しない、極めて厳格なリュット・レゾネを採用。また湿気からベト病などを防ぐため、適切な時期に選定を行い光合成や風通しの良い環境を作っています。
コート・ド・ニュイで最も「女性的」と表現されるシャンボール・ミュジニーのワインですが、最も繊細でエレガントなワインを生産できる理由は、その土壌と標高の高さにあると言われています。土壌に含まれる石灰質の割合が他の場所より高く、亀裂も多いため、ブドウの根が岩を貫き地中深くまで成長。それによって多くの栄養分を吸い上げ、ミネラル感が強くなります。また畑が小高い丘にあり標高が高く、ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能。そのため仕上がるワインはエレガントな雰囲気と繊細な舌触りを備えています。
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ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。