セルジュ・マチュー ブリュット・ミレジム

古樹のピノ・ノワールとシャルドネをブレンド。
オーブならではのリッチな果実味が魅力。
15年以上の熟成を経た優良ヴィンテージの稀少な蔵出しキュヴェ。

オーブ最高の造り手にして最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。
当主を務めるミッシェル・ジャコブ氏は、保有する11haの畑で、
化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使用しない、実質ビオロジーとも言える
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂を込め、
オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。

ラベルにあるタンポポはそうした厳格なリュット・レゾネの証。
ジャコブ氏とイザベル・マチュー女史は
「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。
これは除草剤をまったく使わないからで、摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。
私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられればと思い、
ラベルにタンポポを入れることにしました」と話します。

セルジュ・マチューのシャンパーニュは、
とりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、
3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール氏、
同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト氏、
ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエ氏といった、
フランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。

また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝した、
パリの3つ星レストラン「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルド氏が
フランス「フィガロ」紙に発表したトップ10シャンパーニュの中に、
サロンなどの錚々たる銘柄と合わせてその名を挙げた、
まさに折紙付きの実力の持ち主。

こちらのブリュット・ミレジムは、
平均樹齢35年のピノ・ノワールとシャルドネを使用。
グラスの底からきめ細やかな泡が立ちあがり、
トロピカルフルーツのような豊かな果実のアロマがわき上がります。
口に含むと柔らかな泡がムースのように舌を包み込み、
泡が消えるとともに、グレープフルーツのフレッシュな、
ほのかな苦みと酸味を伴う果実味が口中に広がります。
温度が上がるとともに柔らかく濃密な味わいへと変化。
熟成し複雑味を纏った長く美しい余韻が、飲む者を魅了します。

世界の天才シェフ達に愛される、自然派のRMシャンパーニュ。
熟成を経て深みを帯び始めた稀少な蔵出しキュヴェを、この機会に是非ご堪能ください。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。