レッド・ショルダー・ランチ シャルドネ

シェーファーは、ジョン・シェーファー氏が1970年代に設立した家族経営のワイナリー。
もともとシカゴで教科書を制作する仕事を23年間勤めていたジョン氏が、
第二のキャリアとしてワインメーカーを選び、ナパへとやってきたのが始まりです。

当時、ワイン造りの事に関して一切の知識がなかったジョン氏は、
ワインビジネスについての本を読むところから始めたとのこと。
ワインメイキングについての本を片っ端から読破して得た知識のもと、
現在に比べてまだまだ無名であったスタッグス・リープの
土地の可能性を信じていたジョン氏は、岩の多く急斜面だらけの土地を
必至で切り開き、ブドウの栽培をスタートさせました。

1978年にファーストヴィンテージをリリース。
僅か1000ケース程度の生産量から始めたジョン氏のワイン造りは、
その勤勉さと努力の甲斐あって、現在では国際的カルトワインへと成長しました。
1983年より、息子のダグ・シェーファー氏がワイナリーを牽引しています。

近年さらなる飛躍を遂げているシェーファー。
彼らのトップキュヴェ、ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは
ワイン・アドヴォケイト誌において過去5度の100点を獲得しているほか、
2006年ヴィンテージにはワイン・エンスージアスト誌でも100点を獲得。
また、彼らが誇る究極のシラー、リレントレス・ナパ・ヴァレー2008年は、
ワイン・スペクテーター誌の「世界のワインベスト100」において見事第1位に選出。
ナパ・ヴァレーが世界に誇るプレミアムワインの生産者として、確固たる地位を築いています。

ナチュラルファーミングを採用しているため、
シェーファーの畑には青々とした草が一面に広がっています。
てんとう虫やクモが畑に住み着き、ブドウの樹の害虫を食べ、
空を飛ぶ鷹やみみずくがモグラを退治してくれるのです。
さらに、シェーファー自慢の急斜面の土砂崩れを
この青草が防いでくれるとのこと。
またナパ・ヴァレーにおいて初めて、100％ソーラー発電により
消費電力をまかなうワイナリーとしても知られています。

そんな、栽培から醸造において環境保全に礎を置くシェーファーが
生み出すワインの味わいは、いわゆる「モダンスタイル」。
複雑かつ重厚感のある風味を、霧と冷たい海風がもたらす骨格となって支えています。

こちらのキュヴェはカーネロスの丘に位置する自社畑から生まれる至高のシャルドネ。
カーネロスは、サン・パブロ・ベイ、ソノマ群、ナパ郡にまたがるように位置しており、
なだらかな斜面と起伏の激しい斜面が組み合わさった地形が広がっています。
畑は、石や岩が多く含まれている粘土質ロームの土壌。
夕方近くになると、サン・パブロ・ベイから涼しい風が吹き、
ブドウはゆっくりと熟すため風味と香りがより豊かになり、
濃厚感や深みも備わったワインが造られます。

ブドウは低収量の完熟したものだけを厳選。
マロラクティック発酵は行わず、75％を新樽のフレンチオーク、
25％をステンレスタンクで14ヵ月熟成をさせてリリースされます。
生み出されるワインは複雑な風味、凝縮感のある果実味、シャープな酸味を備えた、
リッチながらも繊細なスタイル。
飲み飽きず食事に合わせやすい1本です。