エスプマンテ・ブラン・ブリュット

アウローラ・ワイナリーはブラジル最高峰の大手ワイナリーです。
その歴史は遡ること1875年、イタリアからの移民がブラジルの地でブドウ栽培を始め、
ブラジルの南に位置するサンタ・カタリーナ州にワイナリーを設立しました。
アウローラは共同組合形態のワイナリーで、現在約1100の提携農家から購入した
ブドウを使用してワインを生産しています。
年間生産量は4200万リットルと非常に多く、
国内外のコンテストで何度も受賞経験があり、ブラジル最大級のワイナリーとして君臨しています。

南米のワイン生産国としては、チリとアルゼンチンの知名度が圧倒的に高いですが、
ブラジルはチリやアルゼンチン以上に近年急速な発展を遂げています。
ブラジルワインの主要産地は、南部の四季があり冬には積雪することもある
リオ・グランジ・ド・スル州（南緯約30度）とサンタ・カタリーナ州（南緯約27度）、
北部は熱帯気候に属するバイーヤ州とペルナンブコ州（南緯約8度）の2つに大きく分けらます。
様々な気候と地域を擁する広大なブラジルで、ブドウ栽培に適した地域が見出され、
これからのワイン産業の未来にとってポテンシャルを秘めた産地として大注目を集めているのです。

アウローラ・ワイナリーが手掛けるエスプマンテ・ブラン・ブリュットは、
リオ・グランジ・ド・スル州のシャルドネを100%使用したスパークリングワイン。
ポルトガル語を公用語にしているブラジルにおいて、
スパークリングワインは「エスプマンテ」（ポルトガル語）と呼ばれています。
醸造に関しては、シャルマ方式を採用しており、
ブドウを発酵させた後、大きなタンクに密閉し、糖分と酵母を加え二次発酵を起こさせます。
ブドウが空気に触れにくいため、ブドウ本来のアロマを最大限に抽出することができるのです。
このように造られたスパークリングワインは、
フレッシュな柑橘類の風味とキレのある酸のバランスのとれた味わいに仕上がります。