ピノ・グリ

セントラル・オタゴで唯一無二のワインを造るため1999年に創業したプロフェッツ・ロック。
フランス人の血を引くニュージーランド人である醸造家ポール・プジョル氏は、
マールボロのセレシン・エステートで醸造家としてのキャリアをスタートさせた後、
ラングドック、サンセール、オレゴン、アルザスといった
世界各国の有名ワイナリーで醸造に携わり、
手掛けるワインは各評価誌で高得点を獲得。
その後辿り着いたニュージーランドの地においてもまた、秀逸なピノ・ノワール、
リースリング、ピノ・グリを生産、高い評価を獲得しています。

また、特筆すべきは2005年よりブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニーの偉大な造り手
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造長、フランソワ・ミエ氏との親交を深めている点。
2009年には現地でヴォギュエのワインを手掛け、
その後も年に1度はブルゴーニュを訪れてフランソワ氏との情報交換を継続。
遂に2017年、フランソワ氏がシャンボール・ミュジニーの地以外で
初めてコンサルタントを務めたキュヴェ「キュヴェ・オー・アンティポード 2015年」を発表し、
世界中のワインラヴァ―の注目の的となっています。

プロフェッツ・ロックは世界各国のワイン評論家や愛好家から高い評価を獲得しており、
英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソン女史は
「いずれ世界のワイン界をリードするだろうという
逸材ワインメーカー5人の内の1人である」と絶賛。
また造られるワインは、ミシュランガイド全世界版において、
トップ 50のレストラン中15以上のレストランに採用される実力を誇っています。

ワイナリーが位置するセントラル・オタゴは、南緯45度の世界で最も南に位置するワイン生産地域。
内陸に位置するためニュージーランドの中で唯一半大陸性気候となっており、
1日の日照時間が長く、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。
プロフェッツ・ロックはセントラル・オタゴのサブ・リージョンのひとつベンディゴに位置する
『ホーム・ヴィンヤード』、『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』の2つの畑を所有しています。

プロフェッツ・ロックが目指すのは、ニュージーランドの自然を極限までに詰め込んだワイン造り。
徹底したキャノピーマネージメントと肥料を一切使用しない栽培により、
ブドウ樹の根は地中3メートル以上まで伸び栄養分を吸収。
凝縮感のある果実を得るため収穫量は抑えられ、ブドウの個性に合わせた栽培が実践されています。

こちらはホーム・ヴィンヤードとロッキー・ポイント・ヴィンヤードの
2つの畑のピノ・グリから造られるキュヴェ。
ホーム・ヴィンヤードは片岩と石英の入り混じった粘土及び石灰土壌から成るテラス状の畑。
もう一方のロッキー・ポイント・ヴィンヤードは暖かくて水はけが良い主に片岩の土壌で、
セントラルオタゴで最も急峻な区画に位置する畑です。
異なった2つの土壌から、アロマティックな果実味と爽やかな酸味を兼備したワインが造られます。

ポール氏はアルザスの名門ワイナリー、クンツ・バで、1795年創業以来
同族以外で初めて醸造長を務めた上げた程の腕前を持っている人物。
醸造に関してはアルザスでの経験が大きく影響しています。
手摘みで収穫されたブドウは選果され、アロマとみずみずしさを最大限に保つために、
ワイナリーで時間をかけてゆっくりと全房プレス。
その後ロットに小分けして、天然酵母のみを用いて発酵後、澱と共に熟成。
熟成途上に生じる酒石酸を妨げないよう、安定処理は行われずにリリースされます。

ミシュラン3つ星レストランに採用されている他、
「エアー・ニュージーランド・ファイン・ワイン・アワード」にて
ニュージーランドのトップ・アイコン・ワインに選ばれた実績を誇る逸品です。

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスに入りません。予めご了承ください。