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ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ

PIPOLI BIANCO GRECO FIANO

2016年  750ml
1,600 円 (1,728 円 税込)
16 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
休火山ヴゥルトゥーレの名を冠したバジリカータ州のワイナリー。
火山灰土壌と樹齢の高さが生む複雑味が魅力。
華やかなアロマと飲み心地の良さに惹きつけられる白ワイン。
生産者 ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ
VIGNETI DEL VULTURE
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい すっきり
品種 グレーコ50%、フィアーノ50%
おすすめ料理 前菜、魚貝のサラダ、フレッシュチーズ
生産地 > イタリア > バジリカータ
  • 01

    2016 750ml

    1,600 円 (1,728 円 税込)

    16 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    レモン、ライムや熟した白桃などの非常に華やかな香り。 果実味はとてもフレッシュに仕立てられており、さらに酸がキリット味わいを引き立てます。それでいて適度なボディ感があるので、食事と合わせても料理とのバランスを保ってくれるという、大変お値打ちな白ワインです。まとめ買いを是非おすすめします。

    グレーコ50%、フィアーノ50%

    数量:

休火山ヴゥルトゥーレの名を冠したバジリカータ州のワイナリー。
火山灰土壌と樹齢の高さが生む複雑味が魅力。
華やかなアロマと飲み心地の良さに惹きつけられる白ワイン。



バジリカータ州に位置するワイナリー、ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレの畑は
標高500m以上の冷涼な場所に位置します。
ヴゥルトゥーレとはこの地域にある休火山の名前で、
火山灰土壌が味わいに独自の要素をもたらしています。


特筆すべきは、ブドウ樹の樹齢の長さです。
平均樹齢60年で、中には80年のものもあります。
朝の気温は8度ほどで、標高900mの場所では雪が降ることもあります。

2015年6月まで醸造長を務めたデニス・ヴェルデッキア氏は、
ニュージーランドで学んだピノ・ノワールの醸造経験をいかし、
皮が薄いアリアニコに、ポンプを使うと攻撃的なタンニンが出てしまうので、
ピノ・ノワールと同じようにポンプを使わない方法を取り入れました。

2015年6月から醸造長を引き継いだマッシモ・ディ・バリ氏は、デニス・ヴェルデッキア氏の醸造方法に加え、
毎年フランスの樽メーカーを訪問し、一番良い木材を選び、樽の焼き具合もオーダーします。
樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、
できるかぎり樹齢の古い木の板を使うようにしているそうです。

セラーの2階にはラボが併設されており、資格を持ったスタッフが検査や分析を行っており、
2014年4月からは最新式の瓶詰ラインが稼働。
町のある丘には500年前の雪の貯蔵用の洞窟を利用した樽熟成用セラーがあり、
中は非常に涼しく、季節を問わず16~18度程度の一定の気温に保たれています。

ブドウ栽培においては、除草剤、肥料は使用せずグリーンハーヴェストを実施しています。

こちらの白ワインは、バジリカータ特有の土着品種であるグレーコとフィアーノをブレンド。
海抜600mという標高の高いところにある畑のブドウを使用しています。

フィアーノのみスキンコンタクトさせ、柔らかく圧搾。12~14度に温度管理しながら発酵させます。
バトナージュ(滓を攪拌する)し、アロマを失わないよう、果汁の取り扱いの総ては無酸素な環境で行います。
ステンレスタンクで5~6ヶ月熟成。

社長のヴァレンティーノ氏曰く、
「この白ワインを扱わない理由があったら教えて欲しい」と言わしめる程、
華やかで、飲み心地の良い白ワインです。

関連情報

ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ
PIPOLI BIANCO GRECO FIANO

2016年   750ml   1,600 円 (1,728 円 税込)
数量: 
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クチコミ

ピポリ・ビアンコ・グレーコ・フィアーノ
PIPOLI BIANCO GRECO FIANO

2016年   750ml   1,600 円 (1,728 円 税込)
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