おたる ピノ・ノワール

北海道ワインは、純国産ワインにこだわり、
浦臼町鶴沼に所有する自社農園や、
道内約350カ所の契約農家を中心にした北海道産ブドウで、
生粋の国産ワインを造り続けるワイナリー。

ドイツ人ワイン技師であるグスタフ・グリュン氏から受け継いだ
「非加熱生処理」のワイン製法を守り抜き、
すべての基本は「風土」と「自然」にあるという考えを基本コンセプトとして
ワイン造りを実践し、いまや日本屈指のワインメーカーとしてその名を知られています。

日本のヨーロッパといわれるほど、湿気が少なく爽やかな北海道の気候は、
欧州系葡萄の栽培に適しており、日本最大のブドウ産地。
梅雨と台風のこない夏乾燥性の気候は
ブドウの開花時期と収穫前の水分過多を防ぎ、
広大な畑ならではの機械を活用する垣根式仕立てを可能とします。
涼しい風はブドウの酸が抜けることを防ぎ、
高緯度地帯ならではの夏の長い日照時間が果実を完熟させます。

造られるブドウは、ドイツ、オーストリア、フランス北部などが原産の
冷涼な気候を好む品種が栽培の中心となっており
白ワインの比率が高いのが北海道の特徴です。

このワインは、 「本当に美味しい日本のピノ・ノワールを知ってほしい」
という想いをこめて誕生した、ワイナリーが掲げるプレミアムワイン。
日本では難しいとされているピノ・ノワールの栽培にあえて挑戦をし、
海外のインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションにて
見事銅賞を獲得するなど、世界で名を広める日本ワインのひとつです。

ブドウ造りの巨匠たちが丹精に育て上げたブドウを丁寧に収穫し、
より良い粒のみを厳選して使用。
発酵はステンレスタンクにて行い、ピノ・ノワール本来のピュアなアロマと
繊細な酸、滑らかさを存分に引き出しています。
その後、フレンチオークとアメリカンオークの古樽にて約16ヶ月熟成。
熟成中は一度のみ澱引きを行い、軽くフィルターをかけてから瓶詰めをします。

日本で最も冷涼な気候、北海道の地で造るハイクオリティなピノ・ノワール種。
世界に認められたその上質な味わいを是非この機会にお愉しみください。