クール・ドゥ・ポム・ビオ

この"ヴァル・ド・ランス"のシードルを造る、レ・セリエ・アソシエ社は、
1953年に設立された生産者組合で、500名を超える契約農家が参加しています。
今日フランスに数多くあるシードルメーカーの中でも、
濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、
その年に収穫されたブルターニュ産のリンゴのみを使用するという
伝統的製法を今日まで受け継いでいる醸造所です。

そのシードルには、40種以上のリンゴがブレンドされており、
深い味わいと、安定した品質が特徴です。
また、そのシードルには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、
ワインと同じくポリフェノールを多く含んでいます。
シードル用に使用されるリンゴは皮が厚く、
通常の食用リンゴの約5倍のポリフェノールを含みます。

ブルターニュにあるシードル専用のリンゴ園で収穫されたリンゴは、
屋外の倉庫に一つ一つ並べられ、完熟するまで約2週間保管されます。
そして皮ごとすり潰されたリンゴは、香りと色を引き出すために、
大きな樽の中で5〜6時間寝かされます。
そして搾りだされたリンゴ果汁のうち、
"ムー"と呼ばれる一番搾り果汁のみが、シードルに使用されます。

そしてこの果汁を、発酵樽の中で1〜4週間かけて発酵させます。
この時にリンゴの糖分がアルコールに変わります。

こちらは、有機栽培されたリンゴを100％使用して造られた、
ノンアルコールかつオーガニックという珍しいシードル。
砂糖や香料は一切使用していないため、
リンゴ本来の自然なおいしさが楽しめます。

グラスに注ぐと、フレッシュなリンゴの豊かな香りと、
リンゴのみずみずしい風味が口いっぱいに広がる甘口に仕上がっています。
コクがありながらも、後味はすっきりしているので、食事にも合います。

冷蔵庫に常備しておくと、普段のお食事やパーティーに重宝すること間違いなし。
アルコールが苦手な方、妊娠中の方からお子様まで、
どなたにでもお楽しみいただける、ノンアルコールのシードルです。