シャルドネ・アンウッデド

宮崎県の尾鈴連山と日向灘が出会う地、都農(つの)。
この地で宮崎平野を一望する標高１５０ｍの高台・牧内台地に、
都農ワインはあります。

ソムリエのバイブルと言われる「ザ・ワールド・アトラス・オブ・ワイン」。
その2007年第6版にて、
「亜熱帯気候である九州でもワインが造られている。
都農ワインでは、マスカット・ベリーAやキャンベル・アーリーといった
品種を使用し、良質なワインを造ることに成功している」
と、驚きと称賛の意を込めた文面で紹介されました。

当初、都農町の降雨量は非常に多いため、当初ブドウ造りには向かない土地と言われました。
しかし排水対策、防風林の植樹、ビニールトンネル栽培、棚作りの工夫など、
多くの努力によってワイン造りを行い、そのワインは高く評価されるようになりました。
もともと日照量は、全国でも随一の多さを誇る都農町。
それにより日本ワインとは思えない程、しっかりとした果実味をもつワインが生み出されます。

都農ワインの代表作であるシャルドネについて、
日本を代表するソムリエ、田崎真也氏は、
「フランスのシャルドネワインと比べても全く遜色ないほどの味わいで
世界的に見ても高いレベルになってきた」と絶賛しています。

こちらのシャルドネ・アンウッデドは、
自社農園で栽培したシャルドネのみを使用し、
オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵させた、
シャルドネ自身がもつフルーティーさと、牧内台地の自然、風土が醸し出す
芳醇なアロマが特徴の白ワイン。

収穫後良質な果汁のみを3週間低温発酵（15度）した後、直ちに滓引き。
6ヶ月間タンクにて熟成させています。