商品の紹介

生産者について

サイドウッド SIDEWOOD

サステイナブル認定を得ているアデレード・ヒルズ最大規模のワイナリー。

サイドウッドは、南オーストラリア、アデレード・ヒルズに位置するワイナリー。2004年にオーナー兼ヴィニロンのオーウェン・イングリス氏とカサンドラ夫妻がワイナリーを設立しました。ワインメーカーを務めるのは、南オーストラリアのレジェンドと称されるダリル・カトリン氏。ショー＆スミスでチーフワインメーカーを13年勤め、2014年のインターナショナル・ワインチャレンジでは、オーストラリアのベスト赤ワインとして表彰された実力を持つ醸造家です。

現在はアデレード・ヒルズを股にかけて広がるオカパリンガ・ヴァレーに位置する130haの敷地の中に、90haに及ぶ4つのブドウ畑、馬小屋、醸造設備を構えています。4つの全てのブドウ畑はEntwineのサステイナブル認証を取得しており、サステイナブル認定を得ている生産者としてはアデレード・ヒルズ最大規模となっています。畑では冬場に羊の放牧が行われ、雑草除去と堆肥の活用。2016年には太陽光エネルギーをワイナリーに導入し、さらに、22億1400万トンの二酸化炭素排出を15年以上削減できる見込みです。「素晴らしいワインは畑から始まる」を信念に、ブドウ樹を常に最適な状態に保つためにコストや労力を惜しまないワイン造りを行っています。