高畠バリック プレミアムロゼ樫樽熟成

山形の一大観光スポットであり、東北を代表するワイナリー、「高畠ワイナリー」。
「高畠」と名の冠するワインで、
世界に胸を張れるワインを造りたいとの思いから、
1990年にワイナリーは創業されました。
ブドウのほとんどは50軒もの契約栽培農家から仕入れたもので、
各農家と密な関係を築くことで質の高いブドウを生み出しています。

ワイナリーが位置するのは、アメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度の高畠町。
明治初頭から栽培の歴史があり、シャルドネ種、デラウェア種に関しては
市町村単位では全国一の出荷量を誇ります。
また、有機農法の先駆地としても知られている町です。
高畠ワイナリーでも、ワイン醸造用の欧州系ブドウに特化したブドウ栽培が実施されています。
何よりもブドウ造りを第一に考え、土壌改良、収量制限、
日照をより多く得るための工夫といった努力と試行錯誤を
重ねている意欲的なワイナリーです。

2005年からはナイトハーベスト(日中に蓄えた高い糖度を保っている深夜に
最高の状態でブドウを収穫すること)を導入するなど、
クオリティ向上のため、様々な試みを行っています。
また、2009年からはカリフォルニアなどで経験を積み、
国内でも輝かしい受賞歴を持つ川邉久之氏を醸造家として迎え、
高畠ワインは更なる進化を遂げているのです。

2012年ジャパンワインチャレンジで高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆メルロが、
本格的ミディアムボディ赤ワインとして国内初の金賞を受賞、
2013年国産ワインコンクールでは、嘉スパークリング・シャルドネと
高畠クラシック・マスカットベリーＡ＆ブラッシュの2銘柄が山形県初となる金賞を受賞するなど、
近年最も高い評価を得ているワイナリーのひとつです。

こちらは高畠ワイナリーのフラッグシップワインに使われる
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルドの3種のブドウを
ブレンドして造られる本格的な味わいのロゼワインです。
収穫したブドウは果汁に十分な色が着くまで浸出、セニエ法を実施。
使用する樽はフレンチオークの樫樽で、ゆっくりと時間をかけて
発酵、熟成をさせることにより、落ち着いた色調と華やかなアロマ、
ふっくらと厚みのある味わいに仕上がります。
上質なブドウ3種をブレンドして造られる、本格的な辛口ロゼワイン。
女性への贈り物にもぴったりな美しい色合いです。

こちらのワインは、同県の名産でもあるさくらんぼのような、明るいチェリーピンク色の色調。
凝縮感のあるイチゴやラズベリー、ザクロなど赤系果実のアロマの中に、
スミレを思わせるフローラルのニュアンスが感じられます。
味わいは香りと同様に凝縮感のある果実味が前面に出ており、
誰にでも好まれるような親しみやすさが特徴的。
華やかなアロマとフルーティーな味わいで、様々なマリアージュをお愉しみください。