2017年9月 よりどり6本1万円
未濾過甲州 未濾過甲州 未濾過甲州
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


未濾過甲州

UNFILTERED KOSHU

価格:1,500 円 (1,620 円 税込) ~

総合評価:

国内外で多数の受賞歴を誇る京都のワイナリー。
日本の代表品種、甲州種をノンフィルターで仕立てた
ブドウ本来のピュアな果実味を味わえる逸品。
生産者 丹波ワイン
TAMBA WINE
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい フルーティー
品種 甲州100%
おすすめ料理 バーニャカウダ、蒸し鶏
生産地 > 日本 > 京都府
  • 01

    2016 720ml

    1,500 円 (1,620 円 税込)

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    このヴィンテージについて

    外観はほのかに緑がかった淡いレモンイエローの色調。レモンやグレープフルーツの皮を思わせる苦味を伴った爽やかな果実や、清涼感のあるハーブ、控えめな黄色い花のようなニュアンスが感じられます。口に含むとフレッシュでピュアな果実味とシャープな酸が現れ、ほのかな甘みを感じつつも、余韻では品種特有の苦みが全体を締めています。後味はキレのよいドライな印象で、繊細な味付けの和食はもちろんのこと、白身魚を使った洋食のお料理とも好相性の1本です。

    甲州100%

    数量:  
    買い物カゴ_1

国内外で多数の受賞歴を誇る京都のワイナリー。
日本の代表品種、甲州種をノンフィルターで仕立てた
ブドウ本来のピュアな果実味を味わえる逸品。

丹波ワインは1979年、当時照明器具会社の社長を務めていた
創業者、故黒井哲夫氏が欧米で飲んだワインのおいしさに驚き、
私財を投げ打って京都市に創業したワイナリー。
創業当初は、日本酒の酒蔵を借りてワイン造りをしていたそうです。

信条は、欧州の文化を尊重しつつ、
丹波のテロワールを生かし、日本の食文化と相乗するワイン造りを目指す
ということ。
丹波鳥居野圃場、瑞穂向上野圃場、丹波千原圃場、平林地区に4つの自社農園を所有し、
それぞれの土壌に適した品種を栽培。
農園では現在試験栽培を含めて約40種類の品種を栽培しており、
ワイン造りに適した垣根仕立てでブドウを育てています。

醸造において重要視されるのは料理とのバランス。白ワインにおいては、
発酵前の果汁の清澄シュール・リー(澱の上での数ヶ月間の熟成)を行い、
微妙な味わいの多い京料理などの和食に合わせやすい、
できる限り雑味が少なく、香りにアクセントが付いたワイン
が造られます。

また、ブドウの絞りかすやワインの澱、酵母などを畑の堆肥として再生利用したり、
ワインボトルの50%で軽量ビンを使用し原料削減と輸送にかかる環境への負荷を軽減するなど、
環境保全のための自然環境への取り組みをワイナリーとして実施しています。

その良質なブドウから造られたワインは早くから世界で認められ、
1984年に「鳥居野 白」がモンドセレクションで金賞を受賞。
その後も、「チャレンジ・インターナショナル・ドゥ・ヴァン」や
「ジャパン・ワイン・チャレンジ」など、国内外で多数の受賞歴を誇ります。

日本を代表するぶどう品種の1つ、甲州を100%使用して造られたのがこちら。
濾過も過熱処理もせずにビン詰めを行うことにより、
ブドウ本来のピュアな果実味が備わります。

「まるで日本酒のよう」とも言われる未濾過の白ワインは、
ワイン好きだけでなく日本酒好きの方への贈り物にもおすすめです。

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