コート・デュ・ローヌ　ルージュ　コレクション・ビオ

1808年に創設されたミシェル・シャプティエ社は、
エルミタージュの丘の麓にあるタン・エルミタージュを拠点とし、
ローヌ地方を代表する銘醸ワインを造り出している生産者です。

創業者であるポリドール・シャプティエが、1879年に最初の自社畑を取得して以来、
現当主のミシェル・シャプティエに至るまで、一貫した家族経営のもとに畑を守り、
テロワールを尊重するワイン造りを行っています。
「テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語らせ、表現させる。」のが彼らのモットー。
シャプティエ社としての特定の味わいや一定のスタイルをつくることではなく、
むしろ、畑によって異なるテロワールの個性や微妙なニュアンスの差が、
そのまま写真のように写し出されたワインを造ることなのです。

シャプティエ社の7代目当主、ミシェル・シャプティエは、
情熱とエネルギーに満ち溢れ、固い信念と高い志に導かれた
カリスマ的ワイン醸造家として世界的に知られた人物。
ミシェル氏が1991年にシャプティエ社を引き継いで以来、
そのワイン造りの中で最も重要な役割を果たすようになったのが、
ビオディナミ農法です。
まだその評価が定まる以前から、究極の有機農法といわれている
バイオ・ダイナミック農法を実践し、 今日、自社畑で生産されるワインは
公的にオーガニックワインとして認められています。

また、1995年ヴィンテージから、点字表記のラベルを採用。
これはシャプティエ家の友人に盲目のフランス人歌手がおり、
「いつもテーブルの上にこのワインがあることが確かめられれば」と言ったことが
事の始まりとなっています。

シャプティエは高級ワインを造るだけではなく、
リーズナブルではありますが品質の良いワインを造ることにも注力しています。
その一つが、こちらのコレクション・ビオ。
エコセールとユーロリーフという、2つの認証団体から認証を受けています。

エコセールは1991年に設立された、
ヨーロッパを中心に約80もの国で行われている有機認証団体により
運営がされている国際認証機関。
化学薬品や化学肥料、化学除草剤を一切使用しない有機農法によって
栽培された農産品の認定機関で、毎年実施される厳選な検査に
合格した農産物のみ得る事が出来る認証なのです。

ユーロリーフはEUで実施されている有機製品の認証。
有機の表示に関する欧州委員会規則が2010年に施行。
それに伴い制定されました。
基準を満たしたEU内の有機生産物が成分の95％以上を
占めている製品にだけ表示が認められている認証です。

畑は主に粘土石灰岩質土壌。
ブドウは完全に成熟するのを待ってから収穫します。
除梗の後は、温度管理を徹底したコンクリートタンクにて発酵、
ブドウから豊かなアロマと色合い、タンニンを抽出するために
優しくポンピングオーバー、そのまま約3週間侵出。
これにより、しっかりとしたタンニンと芳醇なアロマが
ワインに備わるのです。
熟成の際もコンクリートタンクを使用、約10ヶ月程度寝かせて出荷されます。

オーガニック認証を獲得しているビオワイン。
エレガンスと力強さを兼ね備えた、しなやかな味わいを
是非この機会にお愉しみください。