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ウニコ [マグナムボトル] ウニコ [マグナムボトル] ウニコ [マグナムボトル]
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ウニコ [マグナムボトル]

UNICO [MAGNUM BOTTLE]

良年だけにしか造られない、スペシャル・キュヴェ。
製法、味わい、稀少性、全てにおいて「ユニーク」なスペインワインの至宝。
  • 01

    スペインワインの至宝

    1999 1500ml

    180,000 円 (194,400 円 税込)

    WA 92WS 94

    1800 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1999年のウニコは、収穫期に土砂降りの悪天候の影響で収穫が延び、
    その結果ブドウの酸味と果実味が例年以上に発揮されたヴィンテージ。
    発酵の終了後まず大樽で21か月、続いて小樽の新樽で20か月熟成させます。
    さらに数年使用した樽に移し17か月。その後再び大樽にて24カ月熟成。
    これだけで熟成期間はすでに7年。
    ヴィンテージによってはもっと長い熟成をさせることもあります。
    その間、10回もの清澄が行われるため、ワインは研ぎ澄まされ、
    瓶詰め時のフィルターは最小限に抑えられています。
    さらに、ボトルに移した後、3〜4年は瓶熟成が行われるため
    ウニコが日の目を見るには優に10年もの月日が掛かります

    濃厚で暗い色合いで、ブラックベリーやシダーの力強いアロマに、
    ミネラル感やドライオレンジピールのニュアンスが感じられます。
    口に含むと、桑の実やラズベリーの凝縮してやや甘味を感じる果実味が広がり、
    黒鉛やローリエなどのハーブの風合いが混ざり合い、風格ある仕上がり。
    ソルベのようなフルーティさとフレッシュさが、長く豊かな余韻へと続きます。

    終わりを感じさせない長く響く余韻は、
    スペインワインの王の二つ名に相応しい仕上がり。
    ワインコレクションに加えるべき、素晴らしい一本を是非ご堪能下さい。

    テンプラニーリョ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    数量:  
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良年だけにしか造られない、スペシャル・キュヴェ。
製法、味わい、稀少性、全てにおいて「ユニーク」なスペインワインの至宝。

スペインを代表するトップワイナリーのひとつ、ベガ・シシリア。
マドリッドの北方に広がる荒野、カスティーリャ・イ・レオン州、
リベラ・デル・ドゥエロに位置しています。

1864年、フランス・ボルドーでワイン造りを学んだドン・エロイ・レカンダ氏が、
フランスからカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルベックという
3種のブドウを持ち込み、植えたことがワイナリーのはじまり。
この3種の外来種がベガ・シシリアが独自のスタイルを築く根源となっています。

これら3種の外来種にテンプラニーリョ(別称ティント・ フィノ)を加える、
ベガ・シシリア独自のブレンド
のワインは、
当初友人のためだけにごく少量生産されていました。
1929年、バルセロナで行われた万国博覧会で金賞を獲得したことにより、
ベガ・ シシリアは一挙に名声を獲得。
1950年代には初めて、リベラ・デル・ドゥエロの原産地呼称に認定され、
近代スペインワインをリードする存在となりました。

1982年、マドリードを本拠とする企業グルポ・エウレンの創業者、
アルバレス家がこのワイナリーを買収すると積極的に資本投入し、畑を拡大、
最新設備を備えた醸造設備を用意し、品質を向上させることに成功
醸造責任者ハビエル・アウサス氏とともに、
近代的なワイン造りの技術を取り入れながらも、
あくまでもクラシックな古き良きスペインワインの味わいを守り続けています。

ウニコは「UNICO=ユニーク、唯一」という名の ベガ・シシリアのトップキュヴェ。
・良年だけに生産
・自社畑のブドウだけを使用
・10年もの熟成を経て蔵出し

という、異色とも言えるほど手間の掛る製法で造られています。

テンプラニーリョにカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。
200haもの広大な畑で良質な果実だけを厳しく選果しています。
平均収量は20hl/haと一般的なシャトーの半分以下。
しかも樹齢10年を超える樹の果実しか使用しません。

発酵を終えたワインはまず大樽で1年間、続いて小樽の新樽で2年熟成させます。
さらに古樽に移して4年。これだけで熟成期間はすでに7年
ですが、
ヴィンテージによってはもっと長い熟成をさせることもあります。
その間、10回もの清澄が行われるため、ワインは研ぎ澄まされ、
瓶詰め時のフィルターは最小限に抑えられています。

さらに、ボトルに移した後、3〜4年は瓶熟成が行われるため
ウニコが日の目を見るには優に10年もの月日が掛かります

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

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星5つ 0
星4つ 1
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 3.0
香り 4.0
ボリューム 5.0
余韻の長さ 5.0

クチコミ件数:1

モモ さん

1件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/1/17

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

初めてのウニコ!!

ドーンとした余韻、決して自己主張の強くないでも深みを感じる、スペインという国のイメージとはかけ離れた味である。半日、深い余韻が残る。本当に上品なワインである。記念日に再度呑みたい。

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