バルバレスコ

バルバレスコは、「王のワイン」と呼ばれイタリアワインを代表する
バローロに並ぶ「女王のワイン」として知られていますが、
19世紀末までは、バローロ程の知名度はなく、バルバレスコで採れた
ブドウでバローロのワインが造られることもよくありました。

バローロとバルバレスコの違いを初めてラベルで明確に区別したのが、
1894年に9つのブドウ農家を結集しバルバレスコ初の生産者組合
カンティーネ・ソシアーリを創設したドミツィオ・カヴァッツァです。
同組合は1930年に解散しましたが、
1958年に小さなブドウ農家を存続させるため、
教会の司祭の下19のブドウ農家が結集。
プロドゥットーリ・デル・バルバレスコが誕生しました。

世界的な評論家のロバート・パーカー氏は、
プロドゥットーリ・デル・バルバレスコについて、
ワイン・アドヴォケイト1990年2月28日号で
「世界のどの協同組合よりも高水準のワイン造りを継承している」と語っており、
偉大なワイン産地における偉大な造り手としての地位を確立しました。

現在では54の農家が加盟し、畑面積は110haに及びます。
組合の方針で各畑は、所有者の農家が独自に管理し、
伝統の手法を守りながら上質なネッビオーロを栽培。
農家の報酬は品質で決められており、糖度やタンニンの熟度などを
厳格に測定し、厳しい基準によって質の高いブドウの栽培が行われています。

プロドゥットーリ・デル・バルバレスコのワインには、
樹齢7年以上の畑から選定した凝縮感のある濃厚なバルバレスコと、
樹齢7年以下の若い畑から採れた軽快な味わいのネッビオーロ・ランゲがあり、
特に良い収穫年にのみ、単一畑のリゼルヴァが9種類生産され、
ボルドーワインのように長期熟成のポテンシャルを備えた
上質なワインをリリースしています。

醸造はステンレスタンクで1日に2～3度ルモンタージュを施しながら
30℃で28日間マセラシオン発酵。
マロラクティック発酵の後、オークの大樽で22か月熟成されます。
こうして造られたワインは、テロワールを忠実に反映した
クラシックなバルバレスコに仕上がります。