2018 クリスマス福袋
シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
長年に渡り続く伝統を受け継ぐシャブリの老舗が造る、 熟成してからしか出荷されない、こだわりの一本。 飲み頃を迎えたコクとシャブリらしい酸とミネラルの共演。


シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ

CHABLIS V.V.

2012年  750ml
4,000 円 (4,320 円 税込)
40 ポイント獲得!

総合評価:

3.5

数量: 
生産地 > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
生産者 ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ
DANIEL-ETIENNE DEFAIX
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン
似た味わいのワインはこちら>>
品種
おすすめ料理 牡蠣、エスカルゴ
  • 01

    2012 750ml

    4,000 円 (4,320 円 税込)

    40 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2012年のブルゴーニュ地方は、4月に降った霜や初夏の雨などの影響が懸念されましたが、8月から9月までの暑い天候によりブドウは十分に成熟。豊富な果実味と凝縮感がありながら、しっかりとしたフレッシュさも味わえるワインに仕上がりました。

    ピュアな柑橘類や青リンゴのアロマに石灰岩のようなミネラルを感じるフレッシュな香り。味わいは純粋さと強さを兼ね備えた印象。まるで生の果実をかじったような、いきいきとした酸味とグレープフルーツの風味が口内をつかみます。同時に豊かなミネラルと凝縮された果物の旨みで口中が満たされるでしょう。余韻には味わいの要素が多く、複雑さがありますが、ピリッとした後味が印象的で爽やかさを兼ね備えた飲後感です。

    シャルドネ(100%)

    数量:

長年に渡り続く伝統を受け継ぐシャブリの老舗が造る、
熟成してからしか出荷されない、こだわりの一本。
飲み頃を迎えたコクとシャブリらしい酸とミネラルの共演。

ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェは、シャブリでも最も古いエステートのひとつ。
なんとシャトーは800年もの歴史を持ちます。
今から約1,000年前、ポンティニー修道士たちが偉大なブドウ畑の土壌を選択しシャブリが生まれたのですが、
18世紀以降、祖先のエティエンヌ=ポール・ドュ・ジュール・ド・ラ・クロワ・ドゥフェが
そのブドウ栽培とワイン醸造の伝統を継承。
今日、修道士から生まれた偉大な呼称と代々受け継がれてきた伝統は、
ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェによって守られています


所有する畑の大きさは、ACシャブリとプルミエ・クリュを合わせても26ha程度。
グラン・クリュも僅かに所有していますが、年産はACシャブリが4万本弱、プルミエ・クリュは3種で各2万本。
そしてグラン・クリュは畑が小さくとてもわずかでブランショ600本とグルヌイユが1,000本。
生産量は僅かながら、全て自社畑のブドウから造られるこだわりのワインばかりです。

栽培はリュット・レゾネ(減農薬)
ブドウに病気が出た時だけ、最低限の薬を使うことがあるので完全なオーガニックではありませんが、
ほぼオーガニックと言える自然に近い栽培が行われています。

収穫されたブドウは、木樽を一切用いずに発酵、熟成されます。
ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェのシャブリの味わいの深さは、木樽による力強さではなく、
澱と一緒に長期間、何年も寝かせることによって生み出される奥深さです。
普通の造り手のACシャブリは1年経つとフレッシュさが無くなり全く違う味になりますが、
ダニエルEドゥフェのワインはゆっくりゆっくり丁寧に醸造しているので、
ACシャブリでもリリースされて4~5年経っても味が落ちることがなく、さらに美味しく味わえるシャブリに仕上がります。
そしてシャブリ特有の酸とミネラル感も失われることはありません。
こちらのシャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、
平均樹齢45年、一番古い樹で1905年植樹の古木から収穫されるブドウで仕立てられます。
また、ダニエル=エティエンヌ・ドゥフェは、プルミエ・クリュに特化した造り手であるため、
所有する畑も多くがプルミエ・クリュ。
ACシャブリを仕立てるには、村名畑だけでは収穫量が足りず、
半分近くがプルミエ・クリュのブドウで仕立てられる贅沢な造りになっています。

ゆっくり丁寧に醸造され、長期の熟成を経た、
造り手こだわりの贅沢シャブリ、ぜひご堪能くださいませ。

関連情報

シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
CHABLIS V.V.

2012年   750ml   4,000 円 (4,320 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_2

▲ページ上部に戻る

クチコミ

カスタマー評価の平均値

3.5
星5つ 0
星4つ 1
星3つ 1
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 3.5
香り 3.0
ボリューム 3.0
余韻の長さ 3.0

クチコミ件数:2

週末はワイン さん

22件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2018/7/6

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

期待しすぎたかな

フルーティさはこなれており「熟成した白ワインならではの風味」は入っているものの、味にも香りにもそれ以上の奥行きや広がりが感じられず、少々肩透かし感がありました。価格帯なりといえばそれまでかもしれません。

oguogu さん

5件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2018/2/16

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

熟成感を楽しめるしっかりとした味わいのシャブリ

4000円(税別)で、熟成感を楽しめる飲みごたえのあるシャブリです。価格からすると十分満足です。酸、ミネラル、タンニンの要素が強く感じました。そこに果実味や白い大ぶりな花を感じさせる要素があれば完璧でしたが、これで申し分ありません。一緒にレ・リスも購入したので、そちらは、さらに期待できます。

すべて表示する

シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
CHABLIS V.V.

2012年   750ml   4,000 円 (4,320 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_3
人気キーワード
↑PAGETOP
お届けについて

●毎日出荷、即日出荷可能!

完全温度・湿度管理のワイン専用倉庫から、毎日出荷しています。 午前9:00までのご注文に限り、即日出荷可能!

お届け日数はこちら

●配送料金

配送料660円 (712円 税込)
クール代300円 (324円 税込)
代引き手数料300円 (324円 税込)
税抜き10,000円以上お買い上げの方は送料無料

お支払い方法について

●クレジットカード払い

ご利用頂けるクレジットカードはVISA、MASTER、JCB、AMERICANEXPRESS、DINERS CLUBとなります。
VISA/Master Card/JCB/American Express/Diners Club
Amazon Pay 楽天ペイ
ほか、代金引換、Amazon Pay、楽天ペイ、ECON、コンビニ後払い、銀行振り込みでのお支払いが可能です。

クラブエノテカVISAカードならとってもお得!
よくあるご質問

エノテカでのお買い物について、よくあるご質問とその答えをご用意しました。

よくあるご質問
お問い合わせ

0120-81-3634
[ 受付時間 10:00-18:00 ] (年中無休)

メールでのお問い合わせ