シャサ－ニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・モルジョ

シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、
そのパートナーであるギヨーム・ボット氏のふたりが、
2010年ヴィンテージよりスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌのネゴシアン。

栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにある
アルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていました。
ギヨーム氏はピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、
2002年からはサヴィニーの名門ドメーヌ、シモン・ビーズに移籍。
当主だった故パトリック・ビーズ氏の右腕として活躍し、
今も現役で醸造を任されている人物です。

ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、
ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。
原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、
オートクチュールな造りが特徴です。
2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていましたが、
2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造を開始。
2013年からはポンプ使用を減らして重力でワインを移動させることで
酸化防止につとめ、亜硫酸量を減らしたワイン造りへとシフトするなど、
年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げています。

シャントレーヴが生み出すワインは、日本人女性の細やかなセンスが光る洗練された味わい。
初ヴィンテージである2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールが、
英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで
「今週のワイン」に取り上げられるなど、新進気鋭の造り手として世界の注目を集めています。

こちらのモルジョは、シャサーニュ・モンラッシェの南端付近に位置する1級畑。
石灰粘土質土壌の畑から生まれる豊富なミネラルと濃密なコクを備えた力強さが特徴です。