2017年9月 よりどり6本1万円
シャブリ テト・ドール シャブリ テト・ドール シャブリ テト・ドール
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ テト・ドール

CHABLIS TETE DOR

2014年  750ml
4,000 円 (4,320 円 税込)
40 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。
樽熟成ならではのリッチな厚みを備えつつも、清涼感のある
フレッシュな果実を思わせる上品な仕上がりが魅力の1本。
生産者 ドメーヌ・ビヨー・シモン
DOMAINE BILLAUD SIMON
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい フルーティー
品種 シャルドネ100%
おすすめ料理 牡蠣、蒸し野菜
生産地 > フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
  • 01

    2014 750ml

    4,000 円 (4,320 円 税込)

    WS 93

    40 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2014年のブルゴーニュの白ワインは、ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにて93-96点を獲得するグレートヴィンテージ。「濃厚で熟度の高く、リッチなワインが多く造られた素晴らしい年」とされています。

    シャブリ地区についても例外なく天候に恵まれた優良年で、6月上旬頃までは寒い日が続いたものの、下旬頃からは暖かく乾燥した気候に変化し、ブドウの成育を増進させます。夏の間も適度な雨量と日照量を保ち、ブドウは健康的に成熟。非常に良い状態で収穫する事が出来ました。

    緑がかった淡く繊細なゴールドの色調。レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系果実のフレッシュなアロマや、白い花の上品なニュアンスが香り立ちます。口に含むと、スムースでリッチな洗練されている印象。白桃やオレンジを思わせる旨味を伴った味わいときれいな酸、豊富なミネラルのバランスが素晴らしく、余韻にはほのかにシナモンのような甘やかなスパイスの風味が残ります。今飲んでフレッシュ感を、数年寝かせて現れるコクを愉しむのがおすすめです。

    飲み頃:現在~2024年

    シャルドネ100%

    数量:
    買い物カゴ_1

200年の伝統を誇る、シャブリで今最も注目されるドメーヌ。
樽熟成ならではのリッチな厚みを備えつつも、清涼感のある
フレッシュな果実を思わせる上品な仕上がりが魅力の1本。

ドメーヌ・ビヨー・シモンは、シャブリで今最も注目されるドメーヌの一つ。
1815年以来続く名門ですが、1991年に現当主、ベルナール・ビヨー・シモン氏が
経営に携わるようになり、格段に評価されるようになりました。

ベルナール氏は、フランスの美術系学校の最高峰国立高等美術学校、
エール・デ・ボザールを卒業し、絵画や彫刻を作りながらコンサルタント会社を
経営していたという異色の経歴を持つ人物。

彼は開花前の摘芽と、葉を取り除き房に陽光を充分に当てることなど
丁寧に畑仕事を徹底し、また最新鋭の醸造設備を導入、
醸造庫全体の温度と湿度をコントロールできるようにしたことで、
フレッシュな果実味が十分にあって酸の角がとれた、
非常に上品な味わいのシャブリを生み出しています。


そのワインはシャブリ地区最大のワインコンテスト
「シャブリ・ワイン・アワード」にて150軒のシャブリ生産者の中で
頂点に立った実績をもち、レストランでの人気が高く、
フランスの100軒以上の星付きレストランで採用されています。
ギ・ド・アシェット誌では最高評価を連発、
パーカーポイントでは評価された全てのキュヴェが85点以上を安定してマークするなど、
次世代のシャブリ生産者として大きな注目を集めています。

所有する約17haもの畑は、4つの特級畑(レ・クロやヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショ)や
4つの一級畑(モンテ・ド・トノンネル、フォーシャーム、モン・ドゥ・ミリーユ、
レ・ヴァイヨン)など、シャブリ地区の中でも最高峰の区画
ばかり。
これらの優れたテロワールの魅力を最大限に引き出したワイン造りを行っています。

ビヨー・シモンが誇る畑に植樹されているのは、平均樹齢50年の古樹。
情熱と伝統、環境に対して最大の敬意を払い、ブドウを栽培しています。
長い年月をかけてじっくりと育ててきた樹から生るブドウは
ゆっくりと熟成し、どれも味わい豊かで濃縮された
ものばかり。
高品質なブドウを生み出す事、またそれを維持する事にも注力しています。

ゆっくりと熟したブドウを、他のドメーヌよりも極めて遅いタイミングで収穫するのが特徴。
これにより、しっかりとしたアロマと豊かな果実味を備えたワインが造られるのです。

こちらのテト・ドールは、ヴィラージュクラスの中でも1級畑や特級畑に隣接した
最高峰の区画から収穫されたブドウをブレンドして造られているお値打ちキュヴェ。
手頃な価格ながらも洗練された味わいが魅力的な、
ビヨー・シモンのフラッグシップとも言える1本です。

手頃な価格で味わえる、シャブリのトップ生産者のハイクオリティワイン。
1級畑や特級畑に隣接する優良区画のエッセンスを、是非この機会にお愉しみください。


※画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

関連情報

シャブリ テト・ドール
CHABLIS TETE DOR

2014年   750ml   4,000 円 (4,320 円 税込)
数量: 
買い物カゴ_2

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クチコミ

シャブリ テト・ドール
CHABLIS TETE DOR

2014年   750ml   4,000 円 (4,320 円 税込)
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