ブルゴーニュ・シャルドネ・キュヴェ・フラヴィ

ギイ・アミオ・エ・フィスは、最上の白ワインを生み出す銘醸地、
シャサーニュ・モンラッシェを代表する生産者の一つ。
4代に渡り続いている造り手で、3代目のギイ氏に代わって、
現在は二人の息子、ティエリー氏とファブリス氏がドメーヌの運営を行っています。

所有する畑は、シャサーニュ・モンラッシェのマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、
クロ・サン・ジャン、カイユレなどの一級畑を中心に、ピュリニー・モンラッシェやサントネ、
サン・トーバンなど、計20銘柄にも上ります。
また、特級畑であるモンラッシェのシャサーニュ側の最上部の二つの区画に、
計約0.1haを所有。
この区画は第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオ氏が購入した区画で、
1920年にブドウが植えられました。

ギイ・アミオ・エ・フィスのワインは、遅摘みのブドウによるリッチな味わいが特徴。
赤ワインはもちろんのこと、白ワインでも熟成させて楽しみたいスタイルです。
2〜3年の熟成で固さがとれ、風味溢れる味わいとなります。

こちらのブルゴーニュ・シャルドネ・キュヴェ・フラヴィは、
シャサーヌ・モンラッシェ村の区画で栽培される
樹齢35年～40年のブドウを用いた上質なブルゴーニュ・ブラン。
畑ではリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用しており、手摘みで収穫されたブドウは、
自生酵母を用いて発酵。12カ月の熟成を経てボトリングされます。
年間の平均生産量は僅かに2000本。
果実味も十分で程よいミネラル感が心地よい、ギイ・アミオの味わいをお手頃に楽しむ一本です。

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