サヴィニー・レ・ボーヌで端正なワイン造りを行う名門ドメーヌ。豊かな果実味とミネラルのアクセント。爽やかながらも、満足感溢れる仕上がり。
8,250 円
(税抜価格7,500円)
2018年
750ml
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タイプ・スタイル
白ワイン
エレガント&ミネラリー
ライト
フル
ビーズ家の伝統を守りながら、革新的な取り組みを行うドメーヌ。こちらは、小石の多い石灰質土壌で育つブドウを使用したワインです。ブドウ樹は1967年と1968年に植えられたものを使用。ミネラル感が酸味を強調し、爽やかながらも満足感のある1本です。
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
限定18本!
2018年
8,250 円
(税抜価格7,500円)
2018年
8,250 円
(税抜価格7,500円)
2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。
淡いレモンイエローの色調。グラスから柑橘系のアロマに和梨や林檎、ミネラルのニュアンスが立ち上ります。口に含むと、豊かな果実味が広がり、古樹由来の凝縮感が感じられます。芯を携えた酸味が口内に浸透。次第にミネラルの風味が現れ始め、程よいアクセントを加えています。爽やかながらも、満足感のある味わいです。
コルク
こちらは、主に小石の多い石灰質土壌で育ったブドウを使用したワインになります。 「ペリエール」とは石切場という意味で、この区画からは強靭なミネラルを持つワインが造られる事が特徴。サヴィニー村を見下ろすことのできる丘に位置しており、酸味をしっかりと備えます。1967年と1968年に植樹されたブドウであるため、果実味も豊かで余韻も長く持続。シモン・ビーズの魅力が詰まった味わいをご堪能ください。
シモン・ビーズは、1880年に創立した歴史あるドメーヌ。ビーズ家は19世紀初めに現在のイタリア国境沿いにあるサヴォア地方から、ブルゴーニュのサヴィニー村に移住しました。初代シモン氏は、「人間、飲むものと食べるものさえあれば生きていける」という考えから、ワイン用ブドウの栽培と肉屋をスタート。2代目シモン氏のころは、戦争の時代。2度にわたる大戦で男手は常に戦地にありました。そのため、2代目シモン氏の妻が事実上ドメーヌと肉屋を切り盛り。彼女は初代の信念を全うし、サヴィニー村の人々にワインと肉を分け与えていたそうです。そんな彼女には2人の息子がおり、長男は当時家業の柱であった肉屋を、次男にはブドウ畑を継がせました。この次男、3代目シモン氏は、ビーズ家に次々と大改革を行いました。 2013年にパトリック氏の妻、千砂・ビーズ氏とパトリック氏の妹で三女のマリエル・グリヴォ氏のふたりでシモン・ビーズの5代目に就任。マリエル氏はヴォーヌ・ロマネの名門ジャン・グリヴォの当主エティエンヌ・グリヴォ氏に嫁ぎワインに詳しく、嫁ぐ前からパトリック氏と一緒にドメーヌの仕事をしていました。また千砂・ビーズ氏はマダムとしてドメーヌを熟知しており、こうしてシモン・ビーズは初めて女性が経営するドメーヌとなりました。ビオディナミの勉強会に参加していた千砂・ビーズ氏の進言により、2008年からビオディナミ的な農法の導入開始。ワイン造りは、茎や種もまるごと一緒に発酵樽に仕込む全房仕込がビーズ家の伝統。醸造についても高い目標とこだわりを持つシモン・ビーズ。白ワインについては、ブドウの熟度と酸度の完璧なバランスに近づけること、赤ワインについては、テロワールを体現した緻密で繊細なワインを造ることを大切にしているそう。これまでの伝統を守りつつも、新たな試みにも挑戦し、今後さらなる飛躍を目指しワイン造りに取り組んでいます。
フランス銘醸地として名高いブルゴーニュですが、フランス北東部にあり、最北端は辛口白ワインの代名詞シャブリ地区、そして特級ワインをはじめワインラヴァー垂涎のワインを生み出す、黄金の丘と呼ばれるコート・ドール、南はボージョレー地区に至る北緯46度から48度の間に位置します。ボージョレー地区以外の赤ワインは主にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネの単一ブドウ品種から造られ、厳しい法律(原産地統制名称)によって細分化された産地や畑、造り手の個性を感じる味わいを堪能することが醍醐味となっています。
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ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。