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ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン

BOURGOGNE LES PERRIERES BLANC

2015年  750ml
5,100 円 (5,508 円 税込)
51 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
サヴィニー・レ・ボーヌで端正なワイン造りを行う歴史ある名門ドメーヌ。
石灰質土壌のテロワールが見事に表現された、
ピュアな酸味と強靭なミネラルが魅力的な味わい。
  • 01

    2015 750ml

    5,100 円 (5,508 円 税込)

    51 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2015年のブルゴーニュは、素晴らしいヴィンテージだった2005年と比べられる程、高いクオリティが期待できるヴィンテージ。気温が例年より大きく上回ったのが特徴で、とりわけ夏が暑かったため、日照時間も例年より大変長く、雨が少ないのが心配されました。しかし、生育期にちょうど良く雨が降ったことで、収穫量は低かったものの濃縮していて色合いも濃く、豊かな糖分とアロマのある成熟したブドウを収穫することができました。

    レモンやグレープフルーツなどの柑橘類のアロマに、白い花の香り。ピュアな酸味と梨やリンゴの新鮮な果実味が印象的な口当たり。しっかりとしたミネラルも感じられるエレガントなスタイルです。余韻には、バタートーストの風味が心地良く続きます。

    シャルドネ100%

    数量:

サヴィニー・レ・ボーヌで端正なワイン造りを行う歴史ある名門ドメーヌ。
石灰質土壌のテロワールが見事に表現された、
ピュアな酸味と強靭なミネラルが魅力的な味わい。

シモン・ビーズは1880年に創立したドメーヌ。
以来、数世代に渡り端正なワイン造りを継承し、
サヴィニー・レ・ボーヌの地で、現在も驚くほど緻密で繊細なワイン造りを行っています。

1950年にドメーヌを継承した孫のシモン氏は若くして醸造家としての才能に溢れ、
戦後の経済復興のままならぬ中、
「ワインメーカーとお客様との関係」に重点を置き、ドメーヌ元詰めを決意。
その結果、シモン・ビーズのワインは専門家や愛好家から高い評価を獲得し、
飛躍的にその名が知れ渡りました。


1972年にドメーヌを引き継いだシモン氏の息子、パトリック氏は、
さらに高い目標を掲げ、ブドウ畑を大きく拡張していきました。
そしてついに、1995年にラトリシエール・シャンベルタン、
1997年にコルトン・シャルルマーニュと2つのグラン・クリュが、
シモンビーズのラインナップに加わりました。
特にラトリシエール・シャンベルタンは、
著名なワイン評論家のロバート・パーカー氏が
「驚くほどの熟成ポテンシャルを持った古典的なワイン」

と評価するなど、品質の高さがうかがえます。

1998年、パトリック氏は日本人女性のビーズ千砂女史と結婚。
ドメーヌでは2008年から、彼女の進言により一部の畑でビオディナミ農法を採用しており、
「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と彼女は言います。
2013年、パトリック氏は他界され、
現在、ビーズ千砂女史とパトリック氏の妹、マリエル女史の二人がドメーヌを引き継ぎ、
今後さらなる飛躍を目指しワイン造りに取り組んでいます。

醸造についても高い目標とこだわりを持つシモン・ビーズ。
白ワインについては、ブドウの熟度と酸度を完璧なバランスに近づける事、
赤ワインについては、テロワールを体現した緻密で繊細なワインを造る事を大切にしている
そう。

ブドウはすべて手摘みにて収穫。
白ワインの醸造は、ブドウを収穫後、ただちに圧搾し12時間のデブルバージュ(沈殿)を行い、
小樽に移して発酵、6~12ヵ月の樽熟成を行います。
プルミエ・クリュやグラン・クリュでは複雑味を持たせるため、さらに数ヵ月熟成。
新樽率は15∼30%と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用しています。

こちらは、主に小石の多い石灰質土壌で育ったブドウを使用したブルゴーニュ・レ・ペリエール・ブラン。
「ペリエール」とは石切場という意味で、この区画からは強靭なミネラルを持つワインが造られます。
天然酵母を使用し4~6週間発酵を行い、新樽率約15%で9~12ヵ月間熟成することにより、
ブドウ本来の果実味とテロワールの個性を存分に引き出します。
柑橘類と白い花の香りが感じられ、
ピュアな酸味としっかりとしたミネラルが魅力
の1本です。

関連情報

ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン
BOURGOGNE LES PERRIERES BLANC

2015年   750ml   5,100 円 (5,508 円 税込)
数量: 
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クチコミ

ブルゴ-ニュ・レ・ペリエ-ル・ブラン
BOURGOGNE LES PERRIERES BLANC

2015年   750ml   5,100 円 (5,508 円 税込)
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