ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ル･カイユレ

ド・モンティーユは、他の生産者からも、ワイン業界の関係者からも
絶大な信頼と人気を集めているブルゴーニュの真髄ともいえるドメーヌ。
人を魅了してやまない、素晴らしい香味をもった長期熟成型のワインを造りだします。

ド・モンティーユ家は、コート・ド・ボーヌで最も優雅なワインを産出するといわれるヴォルネイ村に、
17世紀後半のフランス革命前から居を構える旧家。
ワイン造りの歴史はフランソワ・ド・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まりました。
ユベール氏がその後確固たる基礎を築き、
1995年、以前より仕事を手伝っていた子供たちにドメーヌが託されます。
ドメーヌを継いだ現在の当主エティエンヌ氏は、次々と畑やシャトーを購入し事業を拡大。
エネルギッシュな行動力により、当初は3haのみであった自社畑は、
今ではコート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまでの37haにも及んでいます。
加えて、ドメーヌ発展のための海外進出先として、
日本の北海道、函館に進出することが発表され、日本ワイン業界を驚かせています。

世代交代後のワインの特徴としては、以前ほどの超長期熟成を必要とせず、
比較的近づきやすいのが特徴。
ワイン造りは1970～1980年代とほとんど変わっていませんが、
栽培においては比較的変化が目立ちます。
もともと除草剤は使用したことがなく鋤き入れで対応してきたといいますが、
「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。
そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。
土壌は単なる樹を地下で支える物質ではない」として、
1997年から有機栽培へとよりナチュラルな栽培に変更し、
更に近年はビオディナミに移行しています。

ル・カイユレは、特級畑のモンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェの北側に隣接する一級畑。
モンラッシェと地続きで標高も同じという、非常に立地条件の良い畑です。
1級畑としては最高価格がつくほど価値のある存在であり、
中でもモンティーユのカイユレはその頂点に君臨するひとつと言われています。

モンティーユが所有する畑は、1993年ドメーヌ・シャルトロンから買い取ったもの。
新たに造り始める白ワインの醸造方法は、コント・ラフォンのドミニク・ラフォン氏から学びました。
シュヴァリエ・モンラッシェを彷彿とさせる、
石のような風味と鋼を思わせる固さを持つミネラリーな味わいが魅力です。