冬の泡フェスティバル
ポマール プルミエ・クリュ レ・ザルヴレ ポマール プルミエ・クリュ レ・ザルヴレ ポマール プルミエ・クリュ レ・ザルヴレ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

限定9本!
ポマール プルミエ・クリュ レ・ザルヴレ

POMMARD 1ER CRU LES ARVELETS

2007年  750ml
10,000 円 (10,800 円 税込)
100 ポイント獲得!

総合評価:

数量:  残りあと6本
実力派の醸造家兄弟が手掛けるドメーヌ。
芳しい風味と豊かな果実味魅力の
ポマールを代表する1級畑。

実力派の醸造家兄弟が手掛けるドメーヌ。
芳しい風味と豊かな果実味魅力の
ポマールを代表する1級畑。

コンフュロン・コートティドは、ヴォーヌ・ロマネに拠を構えるドメーヌ。
現在は、5代目当主のジャッキー・コンフュロン氏からブドウ畑を引き受けた、
彼の息子ジャン・ピエール氏とイヴ氏の兄弟が手掛けています。
兄のジャン・ピエール氏は醸造学の学位を取得し、
ヴォーヌのメゾン・シャンソンのワイン醸造をコンサルティング。
弟のイヴ氏は1996年からポマールのド・クルセルの醸造責任者を務めるなど、
兄弟揃って実力は折紙付きです。

父ジャッキー氏から譲り受けた当時は2.5haだった畑は、現在では11haにまで拡大。
手掛けるアペラシオンはコート・ド・ニュイにとどまらず、
ポマールやムルソーなど、コート・ド・ボーヌにまで及び、グラン・クリュも4つ所有しています。
また樹齢は平均で60年以上を数え、クロ・ド・ヴージョは70年以上、
ミュルジェとヴィーニュ・ロンドからなるニュイのプルミエ・クリュで80年、
ジュヴレ・シャンベルタンのシャン・シュニでは何と100年近い古樹。
深く張った根から土壌の成分を吸い上げ、味わい豊かなブドウを実らせます。

ワイン造りでは1970年代後半から1990年代初頭まで、
レバノン生まれの醸造コンサルタント、ギィ・アカ氏のアドヴァイス
を受けていました。
ブドウの樹は1haあたり1万本以上の高密度の植樹を行い、徹底して収量を制限。
収穫の際は父ジャッキー氏の代から、可能な限り熟したブドウを収穫しており、
毎年、ブルゴーニュの中でも遅くに摘み取りを行う造り手として知られています。
醸造時は除梗せず、破砕もしないまま全房のまま発酵。自然酵母による自然発酵を行い、
熟成の際は20~25%と新樽率を低めにし、長い熟成期間を設けることが特徴です。
清澄、フィルタリングをせずに瓶詰めするなど、こだわりを貫いたワイン造りを実践しています。

ザルヴレはラテン語で「栽培している畑」を
意味するポマールを代表する一級畑。
ボーヌ側、集落の背後に大きく深く開いたグランド背斜谷左岸の
斜面下部から中腹に位置し、谷の奥に向かって東西に伸びています。
勾配は谷の奥、斜面上部ほど大きくなっており、
南東を向いているためブドウはゆっくりと熟成。
土壌は小石より粘土の多い粘土石灰質で、
カシスやムスクな香りを有し、ストラクチャーのしっかりしたワインが生まれます。
熟成を経ると香りはより野生的に変化し、
森の下草や甘いスパイスのブーケが現れます。

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