2017年9月 よりどり6本1万円
シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズ

CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES

価格:9,000 円 (9,720 円 税込) ~

総合評価:

堅実なシャブリを造り出す名門ドメーヌ。
溢れんばかりの香りと熟した果実味が魅力。
  • 01

    2010 750ml

    9,000 円 (9,720 円 税込)

    WA 92-94

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    このヴィンテージについて

    2010年は『神に祝福された年』と評された2009年に匹敵する優良ヴィンテージ。「多くの生産者が2009年より2010年を好んでいる」とも言われています。シャブリとしては、豊富な果実味でスケールの大きいスタイルであった2009年に対し、2010年はエレガントな酸とミネラルが特徴的なヴィンテージとなりました。

    しっかりとした酸と骨格を備えていますが、シルキーな口当たりと洗練された果実味が中心となっています。青リンゴ、洋ナシ、ジャスミンやスパイスのニュアンスが綺麗に混ざり合い、長い余韻へと導きます。熟成のポテンシャルも秘めたシャブリです。

    シャルドネ100%

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堅実なシャブリを造り出す名門ドメーヌ。
溢れんばかりの香りと熟した果実味が魅力。

ドーヴィサと聞けば、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサを思い浮かべる人が多いでしょうが、
忘れてはならないもうひとつのドーヴィサがこのセバスチャン・ドーヴィサです。
それぞれの先代、ルネとジャンが従兄弟同士という間柄。
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサは、1899年から続く名門ドメーヌです。
醸造所は17世紀からある家族の家の下にあります。
1963年に初めてドーヴィサの名でワインをリリースした後、
年々生産量を増やし、現在では年間約5万本ものワインを生み出しています。
現在ドメーヌを取り仕切るのは、父である故ジャン・ドーヴィサ氏の跡を継いだセバスチャン・ドーヴィサ氏
妻のエヴェリーヌ女史と共に歴史あるドメーヌでワイン造りを行っています。

南向きのグラン・クリュと、南東向きのプルミエ・クリュ、
そして北西向きの村名畑の計10haに満たない畑を所有しています。
すべての畑は、素晴らしい水はけを可能にする、小石を含む粘土石灰質土壌の斜面に位置します。
この土壌はキンメリジャン期の石灰岩を含み、シャブリ特有の味わいを生み出します。


収穫量は、ブドウ樹の樹齢やヴィンテージの状態により大きく左右されます。
村名ワインは1ha当たり60ヘクトリットル、プルミエ・クリュは45から50ヘクトリットルですが、
樹齢65年を超えるヴァイヨンの区画からは僅か25ヘクトリットルしか収穫されません。

ドーヴィサの醸造所にあるのは最もモダンな設備。
ヴァイヨンやレ・プリューズなどの樹齢の高い畑の一部は
新樽率約25%の小樽で発酵と熟成が行われますが、
その他の村名とプルミエ・クリュは、主にステンレスタンクでの発酵と熟成になります。
収穫後18か月から20か月後にボトル詰めされたワインは、
どのクリマもシャブリらしいミネラルが、ピュアに表現されています

レ・プリューズはセラン川右岸の丘の高所、同じ特級畑ブーグロの近くに位置する畑。
ブドウの樹齢は約60年。
セバスチャン氏が造るレ・プリューズは、溢れんばかりの香りに満たされ、
特にブドウがよく熟したヴィンテージには、
マスカットを思わせる、アロメティクでエキゾティックなニュアンスと熟した果実味が加わります

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